『영양일본』제 53권 7월호 목차

1 이 달의 이야기
연찬이란 “ 확실하게 연구하는 것”

4 특 집
새로운 조리 시스템
1) 급식 시설에 있어서 조리가공 기술의 새로운 방향성
2) 아쿠아 가스에 의한 조리
3) 새로운 조리 시스템의 한 방법으로서의 진공 조리

16 “일영 뉴스” 다이제스트
관리영양사·영양사 면허 교부 부수 등의 추이

17 실천사례 보고
>> 연구·사례보고 소화관 수술 후의 외래 통원 환자에 있어서의 영양 지원
>> 보 고 문 케어 매니지먼트에 있어서 방문 영양 식사지도의 현상 및 문제점

31 직역협의회 페이지
[학교건강교육] 평성21년도 전국 학교 건강교육 영양사협의회 연수회 - 학교에서의 식사교육 추진과 학교급식의 역할
[행 정] 평성22년도 전국 행정영양사 협의회 대표자회의에 대해서
[연 구 교 육] 평성22년도 활동방침 및 구체적인 사업계획
[집단건강관리] 사회적 필요에 정확하게 대응할 수 있는 관리영양사·영양사를 목표로
[지 역 활 동] 평성22년도 사업에 앞서서
[병 원] 신임 인사
[복 지] 지역에 있어서 장해자의 영양·건강 상태의 실태 및 의식·필요 조사 연구사업 보고

38 연재 ● 영양케어·스테이션 제1회
지역에서 기대하는 영양케어·스테이션이란

42 내일로 나아가는 영양사
현민의 건강을 지원하는 행정영양사의 역할과 식 환경 정비

43 하가관 정보
>> 일본인의 식사섭취 기준(2010년판)의 개정을 근거로 한 「식사균형 가이드」의 변경 사항에 대해서/ 의료 스태프의 협동·연대에 의한 팀 의료 추진에 대해서(발췌)/ 영양표시 기준에 근거한 상대표시 취급에 대해서/ 식품 알레르기 물질로서 「새우」「게」표시가 의무화되고, 평성22년도 6월 4일부터 완전히 실시됩니다.

50 자 료
평성21년도 회원 동향

54 신문스크랩
>> 일본인 평균 수명 83세 세계 제일/ 아동 인구 29년 연속 감소/ 음식물 알레르기, 유아의 14%/ 나쁜 콜레스테롤 「측정법에 문제」/ 간접 흡연으로 혈압 상승/ 농약 섭취, 아이들에게 발달 장해 경향/ 동맥경화 발증은 면역세포의 움직임이 원인/ 요리 도와주는 중학생 10% 미만

57 Book review
58 선물코너

59 식사이야기
음식에 대한 기억

60 찬조회원회 페이지

61 회 무 보 고
제1회 이사회 개최 보고 외

66 공시·안내
생애학습연수회 - 아오모리·야마가타·도쿄·군마·효고·에히메·후쿠오카·사가·나가사키 -
>> 평성22년도 전국 행정영양사협의회 연수회/ 평성22년도 전국 복지영양사협의회 연수회/ 평성22년도 전국 학교건강교육 영양사협의회 스킬업 연수회/ 평성22년도 전국 연구교육 영양사협의회 블록 연수회/ 아동복지시설에 있어서의 쿠킹 강좌 외

77 편 집 후 기