Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 식사 평가 기술의 혁신
January 2010
[practice applications]
13 편집장의 견해: 이 저널에 게재하고 싶다면
14 공중위생국장으로부터: 공중위생국으로부터의 특별한 메세지
17 회장 page: 증거에 근거를 둔 ADA의 실행 정보를 알고 이해하기
25 ADA의 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST
: 전염병은 사람에게만 국한된 것이 아니다
: 수확량과 식량공급에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지
37 Public Policy News: 의료보험개정의 경력
: 상원의원 Edward Kennedy
: 메사추세츠 영양사회와 함께 영양사직종에 관련된 많은 이슈에서 함께 일했다.
[Research]
42 EMERGING SCIENCE & TRANSLATIONAL APPLICATIONS
: 다지털 이미징 전자 전송을 이용한 자동 식품 정보 검색과 부피 계산
45 EMERGING SCIENCE & TRANSLATIONAL APPLICATIONS
: 객관적인 식사 조사를 위한 입는 전자시스템
48 COMMENTARY: 식사 조사를 위한 기술적 혁신의 필요성
52 연구부 사설: 테크놀로지를 이용한 식사 조사의 기술과 과학의 발전
55 ORIGINAL RESEARCH: 자동화된 자가가입식 24시간 회상법의 개발에서 있어서 컴퓨터에 기반을 둔 식품 사진 보조를 사용하는 portion size 기록의 정확성 분석
65 ORIGINAL RESEARCH: CoASTAL(Communities Advancing the Studies of Tribal Nations Across the Lifespan)에 참여하는 성인의 식사를 분석하는 식사 조사 도구의 평가
74 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS
: 증거에 근거한 휴대폰 식품 기록법의 개발
80 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 스페인어를 구사하는 사람용 설문지 개선을 위해 질적 방법이용하기: 식습관 체크리스트의 face validity 분석
이 연구는 영어구사자들에게 타당하고 신뢰성이 있다고 알려진, 16개 항목으로 된 식습관 체크리스트의 영어버전에서 번역된 스페인어버전 식습관 체크리스트의 face validity를 평가함으로써 스페인어판 식사평가 도구의 face validity를 평가하기 위한 절차의 개요를 정리한 것이다. 스페인어버전의 체크리스트는 타겟 집단에서 적당한 face validity를 가지며 추후 타당성을 검증받을 준비가 되어 있다고 결론지었다. face validity 평가는 응답자로 하여금 설문조사 내용을 다시 말해보라던가, 무슨 뜻인지 말해보라던가 하여 통역자인 제 1저자가 질적 기록을 통해 분석하는 것을 포함하였다.
91 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 두 가지 검색 방법으로 아동이 식품을 분류하는 정확성과 속도 평가
전문가가 아닌 아동이 분류한 식품 카테고리에 따라 식품을 정확하고 빠르게 분류할 수 있는지를 평가하고, 그래픽적으로 효과적인 Apple iTunes의 “cover flow" 비슷한 검색방법이, 더 보편적 방법인 tree-view 구조의 검색방법보다 더 나은지를 비교하고자 하였다.
95 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 우편으로 받은 식품기록으로부터의 식사섭취량 정보는 중년 부인의 체중 상태에 따라 다르며, 교육 수준과는 무관하였다.
중년 여성에게 1일치의 식품기록을 자가기입하여 우편으로 보내도록 하였는데, 빠진 자료의 비율은 교육 수준에 따라 다르지 않았다. 식품의 불충분한 묘사에 관련된 빠진 자료가 과체중 여성에 비해 비만여성에서 그 비율이 높았다.
101 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: SmartDiet의 캐나다 버전 설문지의 신뢰성과 타당성의 분석
심장 재활 환자들의 식이섬유와 지방 섭취량을 분석하는데 신뢰성과 타당성이 있다고 결론지었다.
106 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 영양소 섭취량을 추정하는 데 가구의 수퍼마켓 구매 자료 이용하기: 반복된 24시간 식사회상법과 비교
뉴질랜드 웰링턴의 가정에서, 가족 중에 주로 장을 보는 사람 49명을 대상으로 한 횡단적 연구로서, 한 가구의 수퍼마켓 전자영수증이 각 가족구성원의 영양소섭취량을 어떻게 반영하는지를 측정하였다. 결과는 가구의 전자영수증 자료가 개인의 몇 가지 영양소 섭취량, 특히 포화지방과 총지방으로 섭취되는 총에너지 비율을 측정하는 유용한 대체 수단으로 이용될 수 있다는 것을 보여준다.
111 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 청소년 용 칼슘섭취 측정을 위한 간이도구의 개발과 평가
116 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 상업적으로 시판되는 저열량식품의 라벨 상에 주장하는 에너지 함량의 정확도
저열량 레스토랑 식품과 수퍼마켓에서 판매되는 냉동식품의 표시된 에너지 함량의 정확도를 평가하였다. 인스턴트 식품과 레스토랑 식품 29가지의 평균 에너지 함량의 측정값은 표시된 것의 18%를 초과하였고, 수퍼마켓에서 구입된 냉동식품 10개의 에너지 함량은 원래 표시된 것의 8%를 초과하였다.