채소, 식초.소금물로 씻지 마세요


식초나 소금물의 과일 세척효과는 일반 물과 같으며 오히려 영양소를 파괴할 염려가 있는 것으로 나타났다.

식품의약품안전청이 20일 배포한 과일.채소류 세척법 홍보리플렛에 따르면 딸기, 사과, 배, 오이 등 과일.채소는 수돗물에 담갔다 흐르는 물에 씻는 것이 가장 좋다.

딸기, 포도는 물에 1분 담갔다가 흐르는 물에 30초 씻어서 먹고 잔털이나 주름에 농약이 잔류할 가능성이 있는 깻잎과 상추는 물에 5분 담갔다가 30초 흐르는 물에 씻어서 먹도록 소개돼 있다.

또 딸기와 사과의 꼭지, 배추의 겉잎 2~3장에는 농약이 잔류할 가능성이 높아 떼어내고 먹어야 한다.

흐르는 물, 담근 물, 숯, 식초 및 소금물을 각각 이용한 세척시험에선 농약제거율이 80% 이상으로 거의 차이가 없었다.

오히려 식초나 소금물의 경우 채소 등의 영양소를 파괴할 우려가 있다고 식약청은 설명했다.

식약청은 또 식품에 함유된 농약의 잔류량을 일생동안 먹어도 해가 없는 수준의 잔류허용기준으로 설정.관리하고 있어 안심하고 먹어도 된다고 말했다.

지난해 국내 과일과 채소류 415건을 수거해 분석한 결과 99.3%가 검출되지 않거나 검출돼도 미량 검출됐다.

[매일경제]

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[뉴스 브리핑] 과일·채소 수돗물에 씻어야 영양소 유지

식품의약품안전청은 딸기ㆍ사과ㆍ배추ㆍ오이 등 자주 먹는 과일과 야채를 식초나 소금물로 씻을 경우 영양소가 파괴될 수 있는 만큼 수돗물에 담갔다 흐르는 물에 세척하는 것이 좋다고 20일 당부했다.

식약청은 이 같은 과일ㆍ채소류의 세척법을 담은 홍보책자를 제작해 소비자단체 등에 배포했다. 식약청은 수돗물ㆍ숯담근물ㆍ식초물ㆍ소금물로 세척한 결과 농약 제거율이 모두 80% 이상으로 큰 차이가 없다고 설명했다.

홍보책자에 따르면 딸기ㆍ포도는 물에 1분 담갔다 흐르는 물에 30초 씻어 먹고 잔털이나 주름에 농약이 잔류할 가능성이 있는 깻잎과 상추는 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 30초 씻어 먹는 것이 좋다.


[서울경제]