<건강칼럼> 봄철 비만관리법 자신의 현실에 맞은 목표의식 설정 우선 고지방.자극적 음식 피하는 식습관 필수 올해는 유난히 추운 봄이어서 아직 비만에 대한 관심이 덜하다. 그러나 조만간 날씨가 따뜻해지면서 비만에 대한 관심이 높아질 것이다. 겨울에는 긴 옷와 외투로 비만이 잘 안 나타나지만, 봄이 되면 자신의 약점이 그대로 노출이 된다. 날씬한 사람들은 자신의 날씬한 몸매를 과시할 것이지만, 비만하면 자신을 노출하기가 쉽지않고, 속으로 많은 스트레스를 받는 것이 현실이다. 어떻게 하면 효과적으로 살을 뺄 수 있을까? 가장 중요한 것은 자신이 살을 빼야겠다는 강한 의지이다. 자신의 의지가 강하면 강할수록 살은 더 잘 빠진다. 효과적으로 살이 빠지는 경우는 앞으로 결혼식을 앞두고 예쁜 웨딩드레스를 입기 위하여 살을 빼거나, 비서실이나 외형이 많이 좌우하는 직장에 취직을 하려는 사람, 살을 빼지 않으면 허리나 무릎의 통증이 없어지지 않는 경우, 혈압약을 먹어도 혈압이 조절되지 않아 살을 빼야 하는 경우, 암이나 난치병에 걸려서 살을 빼지 않으면 생명에 위협을 느끼는 경우이다. 실제 이러한 상황이 되면 효과적으로 할 수 있다. 그러나 살을 빼야하는 특별한 이유가 없으면 자신이 살을 빼야하는 타당한 이유를 찾아야 한다. 자신의 건강을 위해서, 사회생활을 위해서, 자신의 현실에 맞는 다이어트의 목적을 가지고 하는 것이 효과적이다. 비만은 자신의 목적이 뚜렷하고 의사와 환자가 호흡이 잘 맞아야 다이어트에 성공한다. 의사들은 비만의 원인을 진단하고 병적으로 오는 부분을 조절하여 살을 뺄 수 있게 관리하여 주지만 살을 빼야 하는 것은 본인이다. 다음은 식생활습관을 바꾸는 것이 중요하다. 음식은 채식, 생선, 곡류를 중심으로 골고루 음식을 섭취하는 것이 살도 빠지면서 건강을 지킬 수 있다. 굶는 것만을 중심으로 한다던가 하나의 음식만을 먹는 경우에 건강을 해칠 수 있기 때문이다. 살이 찌는 음식은 기본적으로 피해야 한다. 술, 기름기, 육류, 튀긴 것, 단것, 짠 것, 매운 것, 과량의 과일, 스트레스, 국물 등이다. 자신의 생활습관에서 이것들만 바꾸어도 효과적이다. 술은 열량이 높으면서 한자리에서 대량을 먹을수 있으며 술을 먹으면 먼저 술의 열량을 소모하기 때문에 몸안의 에너지를 쓰지않아 그대로 살로 될 수 있다. 기름기, 육류는 열량이 높고 체지방을 많이 생기게 하며 비만의 가장 주된 원인이 되고 성인병의 발생 원인이 되기도 한다. 튀긴 음식도 열량과 트렌스지방 등의 위험이 있어서 성인병을 유발하면서 비만의 원인이 된다. 단음식은 칼로리가 높기 때문에 탄수화물로 축적이 되지만 양이 많은 경우에는 지방으로 쌓아두므로 비만의 원인이 된다. 짠음식은 열량을 많지 않지만 짜게 먹으면 몸안의 신진대사에 영향을 주면서 몸안의 수분이 원활하게 배설되지 않아 부종을 동반하며 살이 찌개 된다. 잘 붓는 사람은 짜게 먹는것은 금물이다. 매운음식은 혈액순환이 되고 땀이 나면서 살이 빠지는 면도 있으나 매운것을 먹으면 식욕이 항진이 되고 소화액의 분비가 많아져서 과식을 하게 만드는 원인이 된다. 과일은 살이 안 찐다고 알려져 있으나 과당이 설탕과 마찬가지로 열량이 높으므로 밥 대신에 과일을 조금 먹는것은 좋으나 밥먹고 과일도 많이 먹으면 살이 찌므로 주의하여야 한다. 국물이나 물도 편하고 순환이 잘되면 적게 먹으나 고열량의 음식, 맵고, 짠음식을 먹으면 물을 더 땡기므로 주의하여야 하며 갈증을 해소하는 정도만 먹는 것이 좋다. 스트레스가 많으면 불만을 먹는 것으로써 푸는 경우가 많아 살이 찌므로 식욕억제가 안 되는 경우는 자신의욕구불만이 무엇인지를 풀어주어야 한다. © 식품환경신문 ▲ 김수범 박사 우리 한의원 원장 ====================================================================== 잠 부족하면 많이 먹는다 잠이 부족하면 칼로리 섭취량이 늘어난다는 연구결과가 나왔다. 프랑스 디종에 있는 유럽미각과학센터(European Center for Taste Science)의 로랑 브롱델(Laurent Brondel) 박사는 수면부족이 지나치면 칼로리 섭취량이 정상적인 수면을 취한 때보다 상당히 늘어나는 것으로 실험 결과 밝혀졌다고 말했다. 브롱델 박사는 건강한 청년 12명을 대상으로 첫 이틀은 평소대로 먹고 자되 다음날 수면시간과 식사내용을 기록하게 했다. 그다음 이틀 중 첫날은 밤12시부터 아침8시까지 8시간, 둘째 날은 새벽2시부터 새벽6시까지 4시간만 자게 하고 그 다음 날은 식사를 원하는 만큼 먹도록 했다. 그 결과 4시간 잔 날은 8시간 잔 날보다 칼로리 섭취량이 평균 22%(560칼로리)늘어난 것으로 나타났다. 잠이 부족했던 날은 아침과 점심에는 평소보다 더 먹고 저녁은 차이가 없었다. 이는 수면부족이 비만을 유발하는 환경적 요인 중 하나일 수 있음을 보여주는 것이라고 브롱델 박사는 지적했다. 잠을 덜 잔 다음 날 더 먹게 되는 이유는 포유동물의 경우 밤이 짧고 먹을 것이 많은 여름철에 칼로리를 많이 섭취해 저장해 두도록 진화가 이루어졌기 때문일 수 있다고 그는 설명했다. 이 연구결과는 미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition) 온라인판에 실렸다. © 식품환경신문 ======================================================================== 칼로리 줄이면 스트레스 호르몬 높아져 체중을 줄이기 위해 칼로리 섭취량을 줄이면 스트레스 호르몬인 코티솔(cortisol) 분비가 증가한다는 연구결과가 나왔다. 만성적인 스트레스와 코티솔 분비 증가는 체중증가를 유발하는 위험요인 중 하나로 알려지고 있다. 미국 샌프란시스코 캘리포니아 대학의 재닛 도미야마(Janet Tomiyama) 박사는 여성 121명을 대상으로 실시한 실험 결과 다이어트를 위해 칼로리 섭취를 줄이는 것 자체와 칼로리 제한에 신경을 쓰는 것 모두 코티솔 분비를 촉진한다는 사실이 밝혀졌다고 말한 것으로 헬스데이 뉴스 등이 8일 보도했다. 도미야마 박사는 이들을 4그룹으로 나누어 3주 동안 다음과 같은 4가지 형태의 식사를 하게하고 시작 전과 끝난 후 각각 타액검사를 통해 코티솔 수치를 측정했다. 1) 먹는 음식의 칼로리를 기록하면서 하루 섭취량을 1200칼로리로 제한 2) 먹는 음식의 칼로리를 일일이 계산할 필요가 없도록 미리 포장된 1200칼로리의 음식을 제공 3) 평소와 같은 식사를 하되 먹는 음식의 칼로리를 기록 4) 칼로리의 기록 없이 정상적인 식사 결과는 칼로리를 줄인 그룹은 줄이기 전보다 코티솔 수치가 증가했다. 이들은 정상적인 식사를 한 그룹보다 코티솔 수치가 높았다. 또 칼로리를 줄인 그룹이나 줄이지 않은 그룹이나 할 것 없이 각각의 그룹에서 먹는 음식의 칼로리를 기록한 사람들이 기록하지 않은 사람들에 비해 코티솔 수치가 높았다. 3주 동안 체중은 다이어트 그룹이 평균 0.9kg 줄고 비다이어트 그룹이 1.1kg 늘었다. 이 결과는 다이어트가 심리적인 웰빙과 생물학적 기능에 해로울 수 있음을 보여주는 것으로 다이어트로 줄인 체중을 유지하기가 무척 어려운 이유를 설명해 주는 것인지도 모른다고 도미야마 박사는 지적했다. 이에 대해 영양학자이자 운동생리학자인 사만사 헬러(Samantha Heller) 박사는 섭취하는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 연소시키는 것이 체중을 줄일 수 있는 최선의 방법일 것이라고 논평했다. 이 연구결과는 '심신의학(Psychosomatic Medicine)' 최신호에 실렸다. © 식품환경신문