다이어트 실패를 줄이는 요령

우리는 일반적으로 하루에 세끼 식사를 기본으로 한다. 그 세끼 식사를 통해서 영양을 흡수하고 에너지를 만들어 사람은 살아 움직이기 마련인데 이 과정에서 쓰고 남은 에너지는 체내에 지방으로 축적된다. 이는 살이 찌는 원리를 설명하는 아주 기초적인 과정으로 사실은 보다 복잡한 생체 에너지 소모와 저장의 기전이 작동하지만 결과적으로 겉만 보면 이렇게 간단하게 정리할 수 있다.

그리고 ‘왜 살이 찌는가?’에 대한 대답으로 대부분의 사람들은 기름진 음식을 많이 먹어서 살이 찐다고 쉽게 말하는 데 꼭 그렇지만은 않은 게 바로 살이 찌는 과정에서 탄수화물의 역할이다. “그럼 탄수화물을 먹으면 살이 찐다고?” 대답은 “Yes"이다. 물론 필수적인 영양소로서 탄수화물은 가장 중요한 성분이지만 그 역시 과도하게 섭취하게 되면 기름으로 둔갑해서 우리 몸에 군살을 만들어내는 주성분이 되어버린다. 일반적으로 같은 열량을 가진 음식이라고 하더라도 정제된 탄수화물 중심의 음식은 흡수시간이 짧기 때문에 에너지로도 쉽게 변환된다. 즉, 소화가 빠르고 흡수 속도가 좋기 때문에 탄수화물 위주의 식사는 다이어트에 가장 큰 적이 될 수 있다는 의미이다.

또한 잦은 탄수화물 섭취는 탄수화물 중독을 유발하여 포만감으로 숟가락을 놓은 이후 몇 시간이 채 지나지 않아 다시 간식을 찾는 식욕과다 현상을 발생시키고 몸 안에 과도하게 남아도는 단당류(탄수화물의 소화된 형태)는 당뇨병을 일으키는 첫 번째 요인을 제공한다.

정제된 탄수화물이란 다른 게 아니다. 바로 흰쌀밥, 밀가루로 만든 빵, 라면, 우동 등의 국수가 바로 그것이며 실제 우리 식사의 매 끼니를 담당하는 주재료지만 식이섬유가 부족한 채 섭취하게 되면 혈당을 급히 올리면서 당뇨의 원인을 제공하고 비만의 원인을 제공하는 첫 번째 위험인자라는 점을 간과하면 안 된다.

체중증가는 꼭 원인이 있다. 잘 먹지도 않는데 잘 찌는 사람, 물만 먹어도 살찐다고 하는 사람은 ‘나는 저주받은거야’라며 쉽게 포기하기보다는 그 원인이 자신의 식사 습관에 있는 것이 아닌지 확인해야 한다.

잘 먹는 것이란 제때에 양질의 음식을 말 그대로 잘 먹는 것이지 절대 배불리 많이 먹는 게 아니다. 요컨대 다이어트의 핵심은 얼만큼 먹느냐 보다는 무엇을 먹느냐에 더 무게가 있다고 보면 된다. 다이어트를 시작하는 분들은 한 조각의 얇은 케익보다 한 접시의 풍성한 야채샐러드가 더 도움이 된다는 사실을 잊지 않았음 한다.

글 : 화접몽한의원 대학로점 원장 한의사 서봉원
[폴리뉴스]