色다른 우유 맛좀 볼까


■ 흰우유로 만든 영양간식
‘완전식품’ 흰우유, 몸에 좋은 건 알지만 그냥 마시기엔 밍밍하다. 이럴 땐 우유를 다른 음식에 넣어 색다르게 즐기는 방법이 있다. 치킨, 과일, 케이크 등에 흰우유를 더한 이색 메뉴는 우유의 영양분을 그대로 간직하면서도 한층 부드럽고 고소한 맛을 낸다. ‘낙농자조금관리위원회’가 겨울철 영양간식으로 즐기기 좋은 흰우유 레서피를 추천했다.

/이윤경기자

우유 단호박 찹쌀케이크

우유의 부드러운 맛이 찹쌀의 쫀득함과 더해져 씹히는 맛이 일품이다.





▶재료:단호박 1/3개, 마른 찹쌀가루(시판용) 3컵, 우유 2컵, 설탕 3/4컵, 달걀 3개, 녹인 버터 1/4컵, 바닐라 에센스 2작은술, 소금 2작은술, 베이킹소다 2작은술, 다진 호두 1/2컵, 팥배기, 완두배기 1/4컵씩

1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 빼낸 후 0.5cm 두께로 썬다.

2. 볼에 마른 찹쌀가루, 우유, 설탕, 달걀, 바닐라 에센스, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞는다.

3. 2에 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 다음, 다진 호두, 팥배기, 완두배기도 넣고 섞는다.

4. 틀에 살짝 버터를 바르고 단호박을 평평하게 깐 후 반죽을 80% 정도 채운다.

5. 180도로 예열한 오븐에 넣어 25~30분간 굽는다.

닭다리 우유 카레조림

카레와 우유가 어우러지면 훨씬 담백하고 부드러운 맛이 난다.




▶재료:닭다리 6개, 홍피망ㆍ청피망 1/3개씩, 감자,양파 1/2개, 당근 1/8개, 카레가루 4큰술, 소금,후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 우유 1.5컵(닭가슴살 밑간 재료: 맛술 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩)

1. 닭다리는 깨끗이 손질하여 물에 씻은 후 잔칼집을 적당히 낸 다음 밑간을 한다. 양념이 닭다리에 배어들면 220도의 오븐에 넣어 15분간 굽는다.

2. 홍피망, 청피망, 감자, 양파, 당근은 모두 씻어서 한입 크기로 썬다.

3. 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 손질한 채소를 모두 넣고 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 한다.

4. 냄비에 구운 닭다리와 우유, 카레가루를 넣고 끓인다.

5. 그릇에 볶은 채소를 담고 4를 얹는다.


[포커스신문사]