○○○하면 살찐다? 진실 혹은 거짓!



‘웰빙열풍’이 불면서 다이어트와 건강관리에 사람들의 지대한 관심이 모아지고 있는 현재, 살이 찌고 빠지는 것이 단순히 먹는 양에 달려있다고 생각하는 사람은 없을 것이다. 이에 따라 칼로리가 적은 음식 위주의 식단이나 식사 시간의 변경 등 식습관에 변화를 줘 식이요법을 실시한다. 그러나 잘못 된 상식으로 편하게 다이어트를 할 수 있음에도 힘겨운 싸움을 하고 있거나 반대로 살을 전혀 빼지 못하는 경우가 있다.

Q: 식사 중 물 마시면 살찐다? 답은 Yes!
사람들은 대부분 물을 한 컵 떠 놓은 후 식사를 시작한다. 그러나 이런 습관은 비만의 주 원인이 된다. 디올클리닉 장지연 원장은 “식사를 하면 자연적으로 혈당이 올라가게 된다. 우리 몸은 이를 조절하기 위해 인슐린을 분비 해 기준치가 넘는 혈당은 모두 지방으로 바꿔 버리는데 식사 중 물을 마시면 혈당이 올라가 살이 찌게 된다. 뿐만 아니라 식사 전 혹은 도중에 마시는 물은 위의 소화효소와 위산을 희석시켜 소화를 방해한다. 따라서 물을 마시는 것은 식사 전, 후 30분이 적절하다”고 설명했다.

Q: 오후 6시 이후에 먹으면 무조건 살찐다? 답은 No!
‘아침은 괜찮고 저녁은 안 된다’라는 말은 근거가 없는 설이다. 같은 열량이라도 한꺼번에 섭취하는 것은 적절히 나누어 섭취하는 것보다 몸 안의 지방 비율을 높인다. 따라서 하루 세 끼를 적절하게 나누어 먹는 것이 중요하다. 특히 저녁부터 아침까지는 가장 긴 시간 동안 음식을 먹지 않는 때이므로 저녁에 적당한 열량을 섭취해 주는 것이 필요하다. 다만 저녁을 늦게 먹거나 간식을 추가로 먹는 것은 금물이다.

Q: 밥 빨리 먹으면 살찐다? 답은 Yes!

사진출처: 영화 '마틸다' 스틸컷


적어도 식사시간은 20분 이상 돼야 한다. 식욕중추는 먹기 시작한 지 20분 전후에 먹는 것을 중지하라고 명령한다. 너무 빨리 먹게 되면 미처 혈당이 올라오기 전에 많은 양을 먹어버리기 때문에 비만해지기 쉽다. 일본의 최근 연구에 의하면 식사속도가 빠른 사람은 천천히 배부르게 먹지 않는 사람에 비해 2배의 비만위험이 있으며 식사속도가 빠르고 배부를 때까지 먹으면 3.5배의 비만위험도가 있다는 결과를 발표했다.

빨리 먹는 습관을 고치기 힘들다면 다음의 3가지 주의사항을 지켜보자. 첫째, 입안에 있는 음식을 완전히 삼킨 다음 음식을 집는다. 둘째, 식사 도중 5번 정도는 먹는 것을 멈추고 잠시 소화를 시키는 시간을 갖는다. 셋째, 음식을 적어도 20번씩은 씹은 후 삼킨다.

Q: 아침 안 먹으면 살찐다? 답은 Yes!
우리는 대개 하루세끼 아침이든 저녁이든 한 끼만 줄여도 그만큼 덜 먹게 되므로 다이어트에 도움이 될 거라고 생각하지만 이는 완전한 오류다. 아침을 굶고 나면 공복을 채우기 위해 점심과 저녁에 많이 먹게 된다. 설사 많이 먹지 않더라도 우리 몸은 매일 아침의 패턴, 즉 공복인 상태에 대비해 열량을 비축해 놓는다.

또한 위장도 오랜만에 들어온 음식물을 최대한 흡수하려하기 때문에 섭취한 음식물이 거의 100% 흡수된다. 따라서 아침을 먹지 않으면 살이 찔 수밖에 없는 것이다. 아침을 걸렀던 사람들은 아침만 챙겨 먹어도 다이어트에 큰 도움이 된다.


[한경닷컴]