"12월 수산물로 김과 숭어 강력추천"


【부안=뉴시스】김성수 기자 = 전북도 부안수산사무소가 '김과 숭어 회'를 12월 수산물로 추천하고 나섰다.

부안수산사무소가 이번에 추천한 계절 수산물인 김은 홍조식물 보라털과에 속하는 바닷말로 겨울철에 질과 맛이 으뜸으로 소문나 있다.

김은 단백질, 칼슘, 철과 비타민이 풍부한 식품으로 노화와 암을 막아주는 항산화물질인 비타민C도 다량 들어있으며, 본초강목에서는 '김은 위의 기를 강하게 하며 위가 아래로 처지는 것을 막는다'고 기록하고 있다.

이와 함께 숭어는 농어목 숭어과로 우리나라 전 연안의 기수지역 및 내만에 널리 서식하고 있으며 등줄숭어, 알숭어, 가숭어(일명 개숭어), 숭어(일명 참숭어) 4종이 있다.

숭어는 비타민 A가 풍부하고 비타민B의 일종으로 세포 재생에 관여하는 물질인 나이아신이 풍부, 몸이 허약하고 영양불량한 사람에게 좋은 식품으로 비위 기능을 강화시켜 식욕증진과 소화흡수를 돕는 수산물로 알려져 있다.

또 회는 첫 눈오는 계절인 초겨울에서 이듬해 초 봄까지가 제철이며, 일반어류의 회보다 두텁고 크게 썰어 야채와 곁들여 먹으면 일품이다.