아이들 건강식, 쇠고기 죽 어때?



아침, 저녁으로 날씨가 부쩍 쌀쌀해졌다. 추운 날씨에는 몸이 움츠러들기 쉬워 어린아이들은 잘 체하기도 한다. 이런 날씨에는 소화가 잘 되는 영양죽이 제격이다. 우리 아이에게 쇠고기와 각종 야채를 넣은 죽을 만들어 주는 것을 어떨까.

한우의 대중화에 앞장서고 있는 정원푸드 마해룡 대표는 “양질의 단백질인 쇠고기는 죽으로 만들면 소화가 잘 될 뿐만 아니라 기혈 순환을 도와 감기도 예방한다. 여기에 비타민A가 풍부한 당근과 비타민 C, 비타민 B복합체인 감자를 같이 넣으면 좋은 영양식이 된다”라고 조언한다.

소고기 죽 만들기
◆ 재료
불린 쌀 1/2C, 다진 쇠고기 40g
양파 20g, 당근 20g, 감자 20g, 부추 20g
물 3C, 참기름, 국간장 1ts, 술, 소금, 후추

◆ 만드는 방법
1. 불린 쌀은 체에 건져 물기를 빼준 후 빻아준다.
2. 다진 고기는 소금, 후추, 술로 밑간해둔다.
3. 양파, 당근, 감자는 잘게 썬다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 밑간된 소고기를 볶다가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 볶아준다.
5. 고기가 다 익고 야채가 투명하게 볶아지면 준비된 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶아준다.
6. 쌀이 투명하게 볶아지면 쌀의 6배의 물을 넣고 센 불에서 끊기 시작하면 중불에서 약불로 조절해 주며 자주 저어준다.
7. 먹기 전 부추, 간장, 참기름, 깨소금을 넣어 간을 맞춘다.
한편 정원푸드는 우리 한우를 소비자들에게 저렴한 가격으로 공급함으로써 한우대중화에 적극적으로 앞장서고 있는 업체다.

마해룡 대표는 "맛 좋은 한우는 서민들이 지갑을 열기에는 부담스럽다"라며 "저가형 소고기전문점은 낮은 품질로 승부를 내지 못하고 있다"라며 "정원은 이런 점을 보강해 가격경쟁력은 물론 안전성과 맛이 담보된 고급육만을 국내 소비자에게 선보일 것"이라고 말했다.

문화뉴스팀 master@mhj21.com