경기도농기원, 영양사 학교급식 식단 개발교육


【수원=뉴시스】유명식 기자 = 경기도농업기술원은 7일 숙명여자대학교 한국음식연구원에서 도내 초·중·고등학교 영영사 90명을 대상으로 학교급식 식단개발교육을 실시했다고 밝혔다.

교육은 도내 향토음식을 학교급식에 접목, 저변을 확대하는 한편 우리 농산물의 소비를 촉진하기 위해 마련됐다.

교육에서는 숙명여대 진소연, 심기현, 김영주 교수 등 전문가들의 강의와 실기교육이 이뤄졌다.

특히 오색콩밥과 시금치된장국, 두부버거, 나물피자, 고구마샐러드, 밤밥, 생알심미역국, 고등어케밥, 멸치호두조림, 연두부계란말이, 깨소스과일샐러드, 바나나푸딩 등 다양한 향토음식의 조리법이 소개됐다.

도농기원 김영호 원장은 "교육은 도내 향토음식의 기초인프라를 구축하고 지역특산물과 식품을 연계, 우리 농산물의 소비를 촉진하는 계기가 될 것"이라고 말했다.