여름철 장염비브리오 식중독 주의!
담당부서 식중독예방관리과


□ 금년에는 예년에 비해 기온과 해수온도가 상승할 것으로 예상되어 식품의약품안전청은 장염비브리오 식중독 예방을 위하여 어.패류 등의 취급관리에 더욱 주의하여 줄 것을 당부하였다.

○ 장염비브리오균은 바닷물에 존재하는 균으로 어패류의 껍질, 아가미, 내장 등에 주로 분포하여 오염된 어패류에서 칼, 도마 등을 통해 다른 음식으로 오염되어 식중독을 유발하는 균으로 알려져 있어,

○ 학교, 뷔페등 대형 음식점에서의 어.패류 취급과 관리에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.

□ 최근 3년간(‘06년～’08년) 발생한 여름철 식중독 발생 현황에 따르면,

○ 장염비브리오균에 의한 식중독은 해안가의 어.패류 판매 밀집지역이나 수도권의 횟집에서 집중 발생하였으며,

○ 적절히 취급되지 않은 어패류와 오염된 주방기구에 의해 발생한 것으로 추정된다고 식약청은 설명하였다.

□ 식약청은 장염비브리오 식중독을 예방하기 위하여

○ 어.패류를 손질하는 각 단계마다 매번 칼, 도마를 수돗물로 깨끗이 세척하여 사용할 것과

○ 수산물을 구입할 경우 아이스박스에 넣어 신속히 집으로 가져와 냉장(5℃이하) 또는 냉동(-18℃이하) 보관하고, 수돗물로 2～3회 깨끗이 씻어서 섭취할 것을 당부하였다.

□ 윤여표 식약청장은 6월 11일 서울영락중학교 급식 현장을 방문하여

○ “여름철 식중독 예방 관리에 식약청은 모든 노력을 기울이고 있다”고 밝히고, 전국민이 식중독 예방 3대 운동인「손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기」을 실천하여 줄 것을 당부하였다.

○ 식약청은 현재 하절기 식중독 비상대책반을 구성하여 운영하고 있으며, 어.패류 취급 음식점, 가정집 등에서 안전한 수산물을 섭취하기 위한 위생 교육 동영상 및 교재를 개발하고 식중독 다발지역에 대한 현장위생 교육을 강화한다고 밝혔다 .

※ 붙임 :

1. 장염비브리오 식중독 및 음식점 식중독 발생현황(‘06～’08)

2. 최근 3년간(‘06~’08) 5~10월 어.패류 관련 전국 식중독 발생지도

3. 장염비브리오 식중독의 특징

4. 안전한 수산물 취급을 위한 위생교육 동영상