"다이어트 위해선 아침식사 꼭 챙겨야"

[인터뷰] 김소형 한의사

아침식사로 무엇을 먹는 게 좋을까. 전문가들은 한식으로 각종 영양소를 골고루 섭취하는 것이 정석이지만 이 같은 식사 준비가 어렵다면 영양소의 균형을 맞춘 다양한 아침대용식도 좋다고 말한다.

우유는 동물성 식품이어서 비타민이나 무기질이 일부 부족하므로 과일이나 야채 등을 곁들여 먹거나 함께 갈아 마시면 좋다. 선식을 먹는 사람도 물보다는 우유를 함께 섞어먹는 것이 영양학적으로 좋다.

간편하게 아침대용식을 먹더라도 한가지보다는 다양한 메뉴를 자주 바꾸어 주면서 자연스레 여러 영양소를 골고루 섭취하는 데 효과적이다. 김소형 한의사(사진)를 통해 아침식사의 중요성과 효과에 대해 들어봤다.

- 아침식사 왜 중요한가?

아침을 습관적으로 거르면 인체가 활동하는데 필요한 영양소가 제대로 보충되지 않아 오전 활동에 지장을 받을 수 있다. 특히 아침을 굶으면 뇌의 활동에 지장을 받는다. 뇌가 활동하는 데는 많은 에너지가 필요한데, 식사를 거르면 전날 저녁식사에서 얻은 영양분만으로 뇌가 활동해야 하기 때문에 오전에 집중력이 떨어진다.

또 공복감으로 뇌가 자극을 받아 몸이 생리적으로 불안정해진다. 음식이 위장에 들어오면 대장은 반사적으로 수축, 연동운동을 해 변의를 느끼게 하는데 이는 아침식사 후에 가장 강하게 나타난다. 따라서 아침을 거를 경우 이런 반사작용이 제대로 이루어지지 못해 변비가 발생할 수 있다.

-다이어트에도 도움이 되나?

간혹 살을 빼기 위해 아침을 거르는 사람들이 있는데, 몸무게를 줄이려면 식사를 챙겨 먹어야 한다. 아침을 거르면 점심 때 폭식할 가능성이 높아지기 때문이다. 폭식으로 당질의 흡수량이 많아지면 간에서 지방으로 바뀌어 혈중 중성지방이 늘고 콜레스테롤 양이 늘어난다.

또 아침을 먹지 않으면 위장이 오랜만에 들어온 음식물을 가능한 많이 흡수하려고 하기 때문에 위장에 무리가 올 수 있다. 아침에 섭취한 칼로리는 대부분 낮 동안 활동하면서 연소된다. 아침 식사는 신진대사를 빠르게 하는 효과가 있어 아침을 든든히 먹고 저녁을 가볍게 먹는 것이 다이어트에 더 효과적이다.

-밥이 아닌 대용식은 문제가 없나?

아침뿐 아니라 모든 끼니에서 중요한 것은 무엇을 먹느냐가 아니라 얼마만큼 균형 잡힌 식사를 하는가이다. 인체가 제 기능을 하기 위해서는 다양한 영양소가 필요하다. 아침에는 각종 영양소를 골고루 균형 있게 섭취하도록 해야 한다. 또 취침 시간 동안 공복 상태에 있었기 때문에 아침에는 가급적 소화가 잘 되는 음식을 먹는 것이 위장에 부담이 덜 간다.

-학생이나 젊은층이 아침을 거르는 경우가 많은데?

한창 공부에 매진해야 하는 학생이나 치열한 경쟁 속에 살아가야 하는 젊은층의 경우 더욱 아침을 챙겨 먹도록 해야 한다. 아침을 거르면 전날 섭취한 영양분만으로 활동해야 하기 때문에 오전에 피로도 더 심해지고 집중력도 떨어져 학습이나 업무에 지장을 받을 수 있기 때문이다.

특히 정신적 스트레스가 많은 경우에는 훨씬 많은 에너지가 필요해 아침밥을 먹어야 두뇌 활동이 안정되고 그날 활동에도 도움이 된다.


[세계일보]