농식품부,『한식 세계화 2009』국제 심포지엄에서 한식 세계화 추진전략(안) 발표



농림수산식품부와 대통령직속 미래기획위원회는 4.7일 소공동 롯데호텔 2층 크리스탈볼룸에서『한식 세계화 2009』국제 심포지엄(Korean Cuisine to the World 2009)을 개최한다.

○ 이 행사는 한식을 글로벌 산업화하여 세계인의 음식과 문화로 발전시켜 가기 위한 방안을 국내외 전문가들과 논의하기 위한 자리이다

이날 행사에서는 샤를 꾸엥뜨로 르 꼬르동 블루 아시아지역 부회장, 에드워드 권 버즈알아랍호텔 수석총괄조리장 등 국내외 외식 관계 전문가 뿐 아니라, 캐슬린 스티븐스 미국대사 등 주한 외교사절, 드라마 식객팀의 최불암·권오중 등 유명 연예인을 포함, 한식을 사랑하는 300여명이 참석할 예정이어서 대내외 관심을 더욱 모으고 있다.

장태평 농식품부 장관은 기조연설을 통해 한식은 “약식동원(藥食同源)” 사상이 녹아든 대표적 건강식으로, 세계인과 나눌 수 있는 한식을 만드는데 모든 정책적 뒷받침을 아끼지 않겠다는 의지를 밝힐 예정이다.

총 3개의 세션(Session)으로 진행되는 이번 행사에서는,

○ 제 1세션은 “세계 음식산업의 동향과 한식의 포지셔닝”을 주제로 세계시장에서 한식의 위치와 나아갈 방향에 대해 논의가 진행된다.

○ 제 2세션은 “국내외 음식 세계화 성공사례”에 대해 프랑스·일본·태국 등의 관계자가 직접 그 성공비결을 설명하고, 우리 기업이 벤치마킹 할 수 있는 요소들을 도출한다.

○ 제 3세션은 “한식 세계화의 전략”을 주제로 농식품부가 한식 세계화 추진전략(안)을 발표하고 이에 대해 논의할 예정이다.
- 이날 발표되는 한식 세계화 추진전략은 2017년까지 한식을 세계 5대 음식화하기 위한 전략의 기본방향과 9개의 프로젝트를 담고 있어 많은 이들의 관심을 받을 것으로 보인다.

한식 세계화는 “세계인이 즐기는 우리 한식”을 비전으로, 2017년까지 한식을 “세계 5대 음식화”하는 것을 목표로 하고 있다.

○이러한 비전과 목표를 달성하기 위해 인프라 구축, R&D 개발, 인력양성, 기업 투자활성화, 식문화 홍보 등의 5개 전략부문을 추진한다.

이번 심포지엄에서 농식품부가 발표하는 한식 세계화 추진전략(안)의 기본방향은 다음과 같다.

○ 첫째, 한식의 건강식으로서의 장점을 기반으로 음식 뿐 아니라 한국의 문화와 예술, 재미를 가미하여 확산한다는 Eatertainment(Eat + Entertainment) 방식으로 추진한다.

○ 둘째는 우선 단품요리 한식을 명품화하고 이를 바탕으로 고급한정식으로 확산해 가는 단계별 방식으로 추진한다.

○ 셋째, 한식 유형별로 차별화하여 추진한다. 대중식당은 단품메뉴 중심으로 프랜차이즈화를 유도하고, 고급 한정식은 현지화된 코스요리를 개발하고 한상차림 문화를 고급화하여 확산시켜 간다는 전략이다.

○ 넷째는 다양화 전략이다. 지역별로 경쟁력있는 한식메뉴를 발굴하여 확산하고, 매운 맛 등 우리 맛을 등급화하여 다양한 수요층을 공략하는 것이다.

세부 추진 프로젝트는 국내 한식산업 육성을 위한 4개의 프로젝트와 한식의 해외진출 확대를 위한 해외 프로젝트 5개로 구성된다. 9개 프로젝트의 세부내용은 다음과 같다.