개학철, 학교식중독 특히 주의하세요!
담당부서 식중독예방관리팀

□ 식품의약품안전청은 3월 입학 등 신학기를 맞아 학교 급식이 재개됨에 따라 식중독 발생이 우려되어 각급 학교 및 청소년 수련시설 등에서 식중독 예방관리에 각별히 주의해 줄 것을 당부하였다.

※ ’08년 3월 한달 간 학교에서 식중독 3건, 351명 식중독 환자 발생(117명/건)

’07년 3월 한달 간 학교에서 식중독 10건, 425명 식중독 환자 발생(42.5명/건)

○ 방학 기간 중 사용하지 않았던 급식시설, 주방기구 등에 대한 충분한 세척 및 소독을 실시하지 않고 급식을 재개할 경우 집단 식중독 발생 가능성이 크므로 반드시 다음의 “식중독 예방 준수사항”을 철저히 지켜 줄 것을 강조하였다.


1) 식품과 직접 접촉하거나 손이 닿는 곳은 세척 및 살균.소독 철저

※ 조리장 내.외부, 조리기구(칼, 도마, 행주 등), 식판, 수저, 물컵 등

2) 식수로 사용하는 정수기 필터 교체 및 내부 청소 철저

3) 철저한 식재료 검수와 보관 온도 준수

4) 지하수를 사용할 경우 반드시 사전 수질검사를 실시하며 물탱크 위생 관리 철저

5) 설사, 구토 등 식중독 의심 증세가 있는 종사자의 조리 금지

6) 어패류, 채소류 등 날 것으로 섭취하는 식단은 자제하고 음식은 74℃ 이상에서 1분 이상 충분히 가열.조리하여 제공

7) 조리종사자 개인위생 관리 철저

○ 또한, 신학기 각급 학교의 오리엔테이션(O.T), 현장 체험학습, MT 등으로 청소년수련시설, 유스호스텔, 콘도 등을 이용시 식중독 사고 발생 우려가 높으므로 시설의 종사자 및 사용자는 “손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기” 등 위생관리 사항을 반드시 지켜줄 것을 당부하였다.

※ ’08년 3월 학교식중독 3건 중 노로바이러스 2건(168명)으로 67% 차지

’07년 3월 학교식중독 10건 중 노로바이러스 7건(199명)으로 70% 차지

□ 아울러, 식약청은 이러한 식중독 예방 3대 요령 스티커를 학교, 집단급식소, 음식점, 사회복지시설, 고속도로휴게소 등에 300만부를 배포하였으며, 식중독 발생시 장소, 추정 식품 및 대처 요령을 휴대폰으로 전송하는 ‘식중독 알림 서비스’를 3월부터 실시한다고 밝혔다.

※ ‘식중독 알림 서비스’는 식중독예방 홈페이지(http://fm.kfda.go.kr)를 통하여 영양사, 조리사 등 급식종사자 뿐만 아니라 일반국민도 신청 가능(신청기간 3.1.～3.31.).

▷ 붙임 1 : 최근 5년간 3월에 발생했던 학교식중독 현황

붙임 2 : 2008년 월별 학교에서 발생한 식중독 현황

붙임 3 : 식중독예방 3대 요령(스티커)