천연조미료 이용요리법 보급나서

서울시, 책자 만들어 배포


‘아이들이 화학조미료를 넣지 않은 음식을 먹을 수 있게 하자.’

서울시가 최근 화학조미료 사용 감소사업의 일환으로 어린이집과 유치원 등에서 천연조미료를 이용해 급·간식을 제공할 수 있도록 천연조미료를 이용한 요리 조리법을 개발, 보급에 나섰다.

이번에 개발된 조리법은 어린이 급식에 자주 이용하는 메뉴들을 중심으로 천연조미료 19종(조미료 가루 5종, 국물 5종, 천연소스 9종)과 이를 이용한 요리 30종(50인분 기준)이다.

서울시는 대한지역사회영양학회와 공동으로 개발한 조리법을 〈천연조미료로 만든 우리아이 건강밥상〉이라는 책자로 제작, 25개 자치구 보건소를 통해 어린이집과 유치원에 배포할 계획이다.

또 천연조미료 사용 어린이집 운영, 요리 동영상 홈페이지 게재, 캠페인 추진, 가정용 천연조미료 이용 요리 개발 등을 실시하고 앞으로 급식업체·패밀리 레스토랑·모범음식점 등을 대상으로 화학조미료 사용 감소사업을 확대할 예정이다. ☎02-6360-4875.



[농민신문]