[practice applications ]

1281 Editor's Outlook : The Latino Diet in America: Not your Father's Arroz con Frijoles: 앵글로 아메리칸을 위해 개발된 감량 프로그램이 히스패닉 집단에는 효과 적이지 않은 것처럼 특히, 새 이민자들에게는 US 식사지침과 MyPyramid 권고가 문제가 있다.
1283 President's Page : Looking outside our border
: ADA가 국제적으로 영역을 확장하는 것의 장점들
1284 Research Behind the News
1287 Topics of Professional Interest : 영양케어과정 파트II
: 영양케어과정을 문서화하는 데 다이어트와 영양에 관한 국제적 용어를 사용하기

1296 Business of Dietetics: Telehealth-기회와 함정
(장거리 환자에게 건강케어서비스를 전자테크놀로지를 이용하여 배달하는 것)

[Research]

1302 Commentary : Project M.O.M.: Mothers & Others & MyPyramid
USDA가 2010년에 하는 새로운 식사지침 수립과 Menu Planner, MyPyramid for Moms, MyPyramid for Preschooler사업에 ADA가 도울 것

1305 Current Research : Multiple recall과 학교 급식 생산 기록에 대한 정확도 보고의 타당도 연구 자료에 근거하여 아동의 식사회상에 있어서 섭취하지 않은 식품 항 목을 보고하는 원인에 대한 insight
1315 Current Research : 도시에 사는 흑인 남자 이민자에서 채소과일 섭취에 상관성 인자로서 지식, 장애 및 변화(더 먹고자 하려는) 단계
1323 Current Research : 여성의 건강식생활 연구(채식에 바탕을 둔 임상적 중재)에 등 록한 백인 유방암 생존자 중에서 baseline 식사섭취량의 히스패닉과 비-히스패닉 간 비교
1330 Review : 미국 거주 라티노들의 문화동화와 식생활 간의 관계에 대한 체계적 정리
1345 Perspective in practice: 세 가지 식품안전수칙의 장애에 대한 레스토랑 종업원의 대한 인식
식품안전 수칙을 실행하는데 장애요인을 종업원들이 인식하는 것을 분석하는 연구가 많지 않으므로, 이 연구는 세 가지-손 씻기, 온도계 사용 및 작업대 표면 청소-를 실행하는 데 있어서 두 집단의 레스토랑 종업원이 인식하는 장애요인을 알아내기 위한 focus group을 수행하였다. 10개 focus group은 교육을 받지 않은 34명의 종업원에서, 20개의 focus group은 공식적인 ServSafe 훈련 프로그램에 참여한 125명 종업원에서 수행되었다. 시간부족, 불편함, 불충분한 훈련 및 불충분한 자원이 두 집단 모두에서 세 가지 모두의 시행에 대한 장애요인으로 확인되었다. 결과는 훈련에서 다루지 않는 것으로 보이는 체감 장애요인을 극복하는 중재를 개발하고 시행하는 데 사용될 것이다. 종업원들이 체감하는 장애요인에 대한 인지는 식품영양전문가들이 종업원들이 이 장애요인들을 극복하는 것을 돕는 것을 쉽게 할 것이다.

1350 Researchprofessional briefs: 전화 상담은 건강한 성인에서 식생활 변화를 증진시킨다: 파일럿 시도의 결과
C Probart 외
통제되지 않은 이 파일럿 시도는 채소·과일을 5.0회/일 미만으로 섭취하는 성인에서 3개월에 걸친 8회 전화상담 중재가 만성질환 위험의 감소와 관련된 식생활 변화를 증진시킬 수 있는지를 조사하였다. 2002-2004년에, 성인 97명이 중재와 6개월 후 follow-up 평가를 완료하였다. 중재는 6개월 사이에 하루 섭취하는 serving 수를, 채소는 2.1에서 3.5, 과일은 1.4에서 2.4로 그리고 전곡 and/or 두류는 1.0에서 1.4로 증가시켰다. 이러한 변화는 혈장 총 카로티노이드에 있어서 유의적인 증가를 동반하였다.

1355 Researchprofessional briefs: 과체중 라티노 아동에서 식사섭취량과 대사증후군
당뇨병의 고위험군인 라티노 아동에서 식사와 대사 건강 간의 상호관계에 대해 알려진 것이 많지 않으므로 이 연구는 제2형 당뇨병의 가족력이 있는 10-17세 과체중 라티노 아동 109명의 횡단적 표본에서 대사증후군과 식사 조성을 평가하였다. 식사섭취량은 2개의 24시간 회상으로 평가하였고 영양소와 대사증후군 지표 간의 관련성은 multiple 선형회귀와 공분산분석으로 조사하였다 콜레스테롤의 로그는 최대혈압의 로그와 양의 상관관계가 있었고 수용성섬유소 섭취량의 로그는 허리둘레와 역의 상관관계가 나타났다. 과일, 채소 및 두류의 일일 섭취량을 통해 수용성 섬유소의 섭취를 증가시키는 것이 라티노 아동의 대사 건강을 개선할 것이라고 저자들은 결론지었다.

1360 Researchprofessional briefs: 자폐장애 유아의 부모가 인식하는 식사 중 행동과 식사섭취량
3-5세의 자폐장애(Autism spectrum disorder, ASD) 아동 20명의 식행동에 대해 부모가 보고한 인식과 식사 섭취량을 조사하였다. 성별, 연령 및 인종에 대해 match 된 보통 아동을 case-control 비교로 함께 조사하였다. 3일간의 식품기록으로 측정된 영양소 섭취량은 두 집단의 평소 섭취량 분포의 예측치를 측정하기 위한 일별(day-to-day) 변이에 대해 보정되었고 평균필요추정량(Estimated average requirement, EAR)과 충분섭취량(Adequate intake, AI)에 비교되었다. 영양소 섭취량은 두 집단에서 비슷하였고 대부분의 아동이 대개의 영양소에 대해 권장량 이상 섭취하고 있었다. 이 연구에서 모든 아동의 영양소 섭취량이 비슷하고 충분한데도 불구하고 자폐아동 부모는 자신의 아동이 식생동에 대해 더 부정적인 인식을 가지고 있었다.

1364 Researchprofessional briefs: 엽산섭취량과 비임신 저소득 가임기여성에서 엽산섭취량과 식품관련 행동
캘리포니아에서 저소득층의 가임기에 있는 비임신 여성 157명의 표본에서 엽산 섭취량과 식품관련 행동에 대한 횡단적 연구 결과이다. 조사대상자에 대해 특정 식품관련 행동은 물론 천연 식품의 엽산과 합성 엽산의 평소 섭취량을 분석하였다. 85%의 참가자는 엽산에 대한 권장량을 충족하였으나, 신경관손상의 위험을 줄이기 위한 최근 합성 엽산 권장량을 충족하는 사람은 37%에 지나지 않았다. 천연적으로 존재하는 엽산 섭취량과 영양보충제로 섭취하는 엽산 섭취량은 전반적인 건강한 식품관련 행동과 양의 상관관계가 있었다. 저자들은 엽산에 관한 정보를 포함하는 영양교육이 가임기에 있는 저소득층 여성의 엽산 섭취량과 다른 건강한 식행동을 개선하는 한 방법이라고 결론지었다.

[from the association]

1372 윤리문제: 의료기록, 유전정보 및 환자 개인정보에 대한 전자 정보
1375 협회로부터: 영양케어과정을 위해 Registered Dietitian(RD)에게 referral하는데 대한 재정적, 법적 및 협회측 요인을 설명함