참다래

하루 한 개면 1일 비타민 충분

과일의 여왕으로 여성들의 사랑을 듬뿍 받는 참다래. 조그맣다고 영양까지 작다는 편견은 버리자. ‘비타민C의 보고’ ‘과일의 왕’이라 불릴만큼 비타민이 많이 함유돼 있다. 비타민 공급원이 상대적으로 적은 겨울철, 참다래 단 한 개면 하루에 필요한 비타민을 충분히 섭취할 수 있다. 칼로리는 낮고 각종 미네랄·섬유질은 풍부한 참다래. 제철을 맞은 참다래로 맛과 영양 모두 챙겨보자.



비타민C 함유량 사과의 20배

참다래에 많이 들어 있는 것은 비타민이다. 비타민C가 많기로 유명한 오렌지, 귤, 딸기, 참다래 중 비타민C의 함유량이 가장 높은 과일이 참다래다. 참다래의 비타민C 함유량은 사과의 20배, 귤의 5배가 함유돼 있을 정도로 비타민C의 결정체라고 할 수 있다. 비타민C는 기미와 주근깨를 예방하고, 혈관의 노화방지 및 스트레스 해소에 큰 효과가 있다. 또 참다래에 다량 함유된 칼륨은 혈압을 낮춰주며, 참다래의 섬유질로 인해 변비와 콜레스테롤 수치를 낮추는데 큰 효능이 있다.

참다래의 특징은 여느 과실과 달리 과육뿐 아니라 씨까지 함께 먹는다는 점이다. 씨에는 생명에너지가 비축돼 있기 때문에 건강에 매우 좋다. 특히 피부미용과 암 예방 효과가 크다.

담배를 많이 피우거나 스트레스가 심한 직장인들에게 참다래 만큼 좋은 과일은 없다. 금연을 하게 되면 비타민C가 부족해지는데 참다래가 효과적이다. 스트레스에 저항하는 힘을 증대시키는 코르티손 호르몬은 바로 비타민C에 의해 촉진돼 스트레스 쉽게 노출되는 직장인들에 좋다. 게다가 비타민A는 면역력을 강화시켜 피로회복과 감기예방 효과도 뛰어나다.

참다래는 갖은 요리의 장식과 고기, 생선요리에 주로 쓰이는데 소화기를 돕고 고기의 육질을 부드럽게 해주는 효능이 있기 때문이다. 단백질 분해효소인 액티니딘을 함유하고 있어 갈비 같은 두꺼운 고기도 단숨에 야들야들하게 만들다. 고기 요리를 하거나 고기를 먹을 때 함께 먹으면 좋다.



[광주드림]