‘균형잡힌’ 중국식 식단 어떠세요


"중국인처럼 먹어라."

영국의 한 푸드 칼럼니스트가 중국 음식 예찬론을 펼쳐 화제다. 자칭 중국 음식 전문가인 로레인 클리솔드씨가 그 주인공. 클리솔드씨는 최근 출간한 '중국인들은 왜 칼로리 계산을 안하나'라는 책을 통해 중국인들이 기름진 음식을 주로 먹는데도 살이 찌지 않는 비결을 소개했다고 영국 일간 인디펜던트가 22일 보도했다.

그녀는 "중국 음식이야말로 다이어트는 물론이고 건강에도 좋다"고 강조한다. 다음은 그녀가 말한 중국식 다이어트 비법 10가지.

살을 빼려면 먼저 칼로리 계산을 하지 말아야 한다. 중국인에겐 '칼로리'란 단어가 없다. 그들에게 음식은 '살 덩어리'가 아니라 '영양'이다. 칼로리 계산의 압박에서 벗어나는 것이 다이어트의 첫걸음.

다음은 요리로 야채를 섭취하는 것이다. 서구에서 야채를 추가 메뉴의 하나로 인식하는 것과 달리 중국에서는 야채 자체를 요리로 본다. 단, 균형잡힌 식단은 기본이다.

중국인들은 배부를 때까지 먹는다. 그것도 세끼 모두. 하지만 천천히 씹어 먹고 배부르면 식탁에서 손을 떼는 것이 특징이다.

음양의 조화도 중요하다. 물기가 많은 음식은 음, 마르고 바삭바삭한 음식은 양에 속한다. '라조기'는 닭과 땅콩이 음과 양으로 어우러진 대표 음식. 중국 가정의 식탁에는 죽이나 국물 요리가 항상 올라오는데 이는 음양의 조화뿐 아니라 수분 섭취에도 보탬이 된다.

중국인이 입에 달고 사는 차는 최고의 건강식품. 주목할 점은 수십여잔의 차를 마시더라도 티백을 하나만 사용한다는 것이다. 녹차를 마신다면 카페인 함유량은 갈수록 줄어들 게 마련이다. '타이 차이(중국 무예)'처럼 움직임이 부드러운 운동도 곁들이면 좋다.

이경선 기자 bokyung@kmib.co.kr




[국민일보-쿠키뉴스]