하절기 고속도로 휴게소 등 다중이용시설 특별 위생 점검
담당부서 식중독예방관리팀/식품관리과

□ 식품의약품안전청은 본격적인 여름 휴가철에 대비하여 7월 7일부터 9일까지 전국 104개 고속도로 휴게소, 역, 버스 터미널 등 다중이용시설을 대상으로 위생 점검을 실시하고, 보관 취급에 부주의할 경우 여름철 식중독 발생 우려가 있는 김밥, 샌드위치, 햄버거, 도시락 등 비가열 즉석 섭취 식품을 수거 검사한다고 밝혔다.

○ 고속도로 휴게소, 역, 터미널 등 짧은 시간에 많은 이용객이 출입하는 다중이용시설의 경우 많은 양의 김밥, 샌드위치 등을 미리 만들어 놓고 판매하기 위하여 급하게 만드는 과정에서 개인 위생 관리나 원재료 취급·보관에 소홀한 경우가 많아 황색포도상구균이나 대장균 등에 의한 식중독이 발생할 수 있어,

- 이번 점검과 수거 검사를 통하여 현장의 시설?설비의 청결 수준, 개인 위생 관리 여부, 칼·도마 등 구분 사용 등 위생 관리 실시 여부와 음식물의 세균 오염 여부를 확인할 계획이며,

○ 또한 해당 시설을 대상으로 신선한 식재료를 구입하고 사용 직전까지 10℃이하로 보관하며,

- 가급적 주문 직후에 만들어 판매하되, 미리 만들어 놓는 경우 저온(10℃ 이하)에서 보관하여 판매하고,

- 만든 시간을 기록하여 상온에서 2시간 이상 방치되지 않도록 하고,

- 칼, 도마, 행주, 손 등은 항상 깨끗이 위생적으로 관리하도록 현장 지도·계도를 병행하여 실시할 계획이다.




○ 식품의약품안전청은 역, 터미널, 고속도로 휴게소 등에서 김밥, 샌드위치, 햄버거, 도시락 등을 구입·섭취하는 경우,

- 해당 음식물을 제조한 시간을 확인하여 구입하며,

- 구입 후 상온에서 오래 보관하지 말고 2시간이내에 섭취하고,

* 10℃이하의 저온에서 보관한 제품은 2-4시간 이내에 섭취

위생상 우려가 있다고 판단되는 시설에서는 음식물을 구입하지 말 것을 당부하였다.