학교급식용 김치 표준조리법

Ⅰ. 김치의 어원 및 역사
Ⅱ. 김치재료 특징과 저장 및 손질법
Ⅲ. 김치의 영양
Ⅳ. 김치 발효의 과학
Ⅴ. 김치의 지역별 특성
Ⅵ. 김치 종류별 표준 레시피
Ⅶ. 김치를 이용한 음식








[경남교육청]