패밀리레스토랑·중식당 트랜스지방 낮아


패밀리 레스토랑과 중식당 등 외식업체의 음식에 들어 있는 트랜스지방 함량이 낮은 것으로 나타났다.

식품의약품안전청이 서울지역 패밀리레스토랑 등 외식업체와 주택가 중식당 52개 업소 155건의 식품을 대상으로 트랜스지방 함량을 조사한 결과 식품 100g 당 함량은 평균 0.1g이며 1회 분량 당 함량은 0.1∼0.5g으로 우려할 만한 수준은 아니었다고 9일 밝혔다.

이번 조사결과 패밀리레스토랑에서 판매하는 스테이크, 돼지갈비(립), 버터 등은 천연에서 유래한 트랜스지방을 함유하고 있었으며 튀김 조리에 사용하는 유지는액상 식물성유지로 트랜스지방을 거의 함유하고 있지 않은 것으로 확인됐다.

패밀리레스토랑의 주메뉴인 스테이크는 100g 당 0.3g, 돼지갈비는 0.1g, 튀김류는 0.1g, 수프는0.2g, 버터는 2.2g의 트랜스지방을 함유하고 있었다.

또 일식인 돼지고기커틀릿(돈가스)은 100g 당 0.1g을 함유하고 있었으며 중식당의 탕수육, 군만두, 자장면의 경우 순서대로 0.07g, 0.1g, 0.03g으로 함량이 낮게측정됐다.

1회 분량을 기준으로 환산할 때 스테이크와 탕수육이 0.5g,수프와 부가 메뉴가 0.4g으로 상대적으로 높은 편이었으나 이들은 모두 천연에서 유래한 트랜스지방으로 우려할 수준은 아니라고 식약청은 설명했다.

실제로 내년 7월부터 트랜스지방 사용을 제한하는 미국 뉴욕주의 경우에도 천연에서 유래하는 트랜스지방에 대해서는 문제를 삼지 않는다.

트랜스지방 섭취 기준은 하루 총 열량의 1% 이하로 성인의 경우 하루 약 2.2g에 해당한다.

/pompom@fnnews.com 정명진기자


[파이낸셜뉴스]