식재료 검수 및 모니터(1)

* 학교급식 식중독 발생원인
* 학교급식업무 단계
* 식재료 관리 목적
* 식단구성단계
* 식재료 공급업체 선정
* 구매시장과 유통경로
-- 식자재 유통의 문제점
-- 식재료 규격서
* 검수



[서울시학교보건진흥원]