장마철 식중독 비상, 학교급식 위생 '엉망'

【서울=메디컬투데이/뉴시스】

장마 및 여름철을 맞아 식중독 발생에 대한 위험이 커지고 있는 가운데 학교급식의 위생상태가 일부 불량한 것으로 나타났다.

이 같은 사실은 식품의약품안전청이 하절기 식중독 사고예방을 위해 5월28일~6월8일까지 전국 시·도(시·군·구) 및 교육청과 합동으로 학교급식소(위탁)와 학교에 급식을 제공하는 도시락 제조업소 및 학교급식소에 식자재를 공급하는 업소들에 대한 전국 일제 단속을 실시한 결과 나타났다.

단속 결과 전국 1421개소중 63개소가 식품위생법을 위반한 것으로 나타난 가운데 식약청은 이 들 업소에 대해 행정처분 등 조치토록 관할관청에 통보했다.

이번에 단속된 업소는 학교급식소 688개소, 학교에 급식을 제공하는 도시락 제조업소 61개소, 학교급식소에 식재료를 공급하는 업소 672개소로 나타났다.

관계공무원 152명과 소비자 식품위생감시원 59명이 합동 참여한 이번 단속결과 위반업소별 주요 위반사항은 ▲무신고 소분업소 1개소 ▲유통기한 경과제품 보관업소 10개 ▲식품의 보관기준 위반업소 7개소 ▲한글표시사항 미표시 등 표시기준 위반업소 6개소 ▲지하수 수질검사 미실시 업소 2개소 ▲ 자가품질검사 미실시 업소 3개소 ▲ 영업장 및 기계,기구류를 비위생적으로 관리하는 등 위생적 취급기준 위반업소 20개소 ▲방충·방서시설 미설치 등 시설기준 위반업소 11개소 ▲종업원 건강진단 미실시 및 기타 식품위생법 위반업소 3개소등으로 나타났다.

또한 학교급식소에서 조리한 음식물 1050건, 식재료 157건, 식수 108건, 지하수 35건 등 1350건을 수거해 식중독균 등을 검사한 결과 29건이 부적합 됐으며, 이 중 지하수 11건이 먹는물 수질기준에 부적합한 것으로 나타났다.

식약청은 "앞으로 이들 업소에 대해서는 지적사항이 시정될 때 까지 소비자식품위생감시원을 활용해지속적으로 관리하는 등 사전 식중독예방관리에 주력할 것"이라고 밝혔다.

또한 높은 온도와 습도로 인한 식중독균의 증식이 우려되는 장마철을 맞아 학교 등 집단급식 시설에서의 식중독발생에 대한 각별한 주의가 더욱 필요하다.

이에 식약청은 아래 같은 사항을 반드시 준수 여름철 발생하기 쉬운 식중독 발생을 예방할 것을 권고했다.

▲외출 후 또는 식사 전에는 반드시 비누를 사용해 손을 깨끗이 씻을 것

▲ 음용수는 반드시 끓여서 먹을 것

▲날 것 등 식중독 발생우려가 높은 음식은 식단에서 제외하고, 식단은 가급적 가열된 메뉴 중심으로 편성할 것

▲ 음식은 충분히 가열하고 조리된 음식은 신속하게 섭취할 것

▲ 도마 등 조리 기구는 사용 후 반드시 소독할 것

오미영기자 gisimo@mdtoday.co.kr