가공식품중 아크릴아마이드에 관한 문의․ 응답

○ 아크릴아마이드는 무슨 물질입니까?
○ 아크릴아마이드가 어떠한 문제를 일으킵니까?
○ 식품을 고온조리시 아크릴아마이드는 어떻게, 왜 생성됩니까?
○ 식품중 아크릴아마이드를 생성되지 않게 하는 방법이 있습니까? 포테이토 칩을 포함하여 전분질 식품의 섭취를 중단해야 합니까?
○ 가정에서 조리한 식품이 시중에서 판매되는 예비조리, 가공포장된 식품보다 안전합니까?
○ 아크릴아마이드에 노출시 발암성은 어느 정도입니까? 현재 바로 나타납니까? 아니면 장기간 노출후 나타납니까? 어떠한 형태의 암이 발현됩니까?
○ 동물실험에서 행해진 발암연구만으로 사람에게 위해가 있다고 판단할 수 있습니까?
○ 식품에서 생성되는 아크릴아마이드 수준은 어느정도입니까?
○ 우리가 섭취하는 모든 식품에 발암물질이 포함되어있습니까?
○ 식품이 아크릴아마이드가 노출되는 가장 큰 급원입니까? 아니면 기타 급원이 존재합니까?
○ 현재 아크릴아마이드에 관한 연구결과가 아직 확실하지 않습니다. 식품 섭취로 인해 발암에 대한 위험성이 증가할 수 있습니까?
○ 체내에서 아크릴아마이드는 자연적으로 생성될 경우 연구결과를 어떻게 해석해야 됩니까?
○ 연구결과를 어느정도 신뢰할 수 있습니까? 분석한 식품의 종류 및 샘플수가 작았으며, 분석된 아크릴아마이드 수준이 샘플마다 상이하였습니다.
○ 식품업계에서 제조하는 가공식품에 대해서 신뢰할 수 있습니까?
○ 음용수 처리시 폴리아크릴아마이드가 사용되는 이유는 무엇입니까?
○ 음용수중 아크릴아마이드의 최대잔류수준을 언급하고 있는 지침서가 있습니까?
○ Acrylamide 섭취 저감화를 위한 소비자 조언

[식품의약품안전청]