<< 비타민 스페셜 - 알고 먹어야 약이 되는, 약! “당뇨약” >> 1. 당뇨병이란? - 음식물로 섭취한 포도당이 에너지로 쓰이기 위해서는 인슐린이 필요하다. 인슐린이 부족하거나 기능을 못하면 혈당이 높아지게 되고 혈액이 끈적끈적 해지고 소변을 통해 당이 배출되게 된다. 이것이 바로 당뇨이다. 2. 당뇨 합병증 ① 당뇨는 사실 당뇨 자체에 의한 것보다 당뇨료 인한 합병증에 의한 사망률이 매우 높다. ② 혈액이 가는 모든 기관에 영향을 미치게 되는데, 족부괴저, 발기부전, 당뇨 신증, 망막증 등 전신에 걸쳐 합병증이 발생. 3. 당뇨 혈당 기준 ① 공복시 혈당 100㎎/㎗ 이하 => 정상 ② 101~125㎎/㎗ 사이 => 공복혈당장애 ③ 126㎎/㎗ 이상이면 => 당뇨④ 공복혈당장애는 5~10년 후에 당뇨로 진행돠기 쉽다. 따라서 당뇨를 키워서 치료하기 보다 그 전단계에서 발견해서 당뇨로 진행되는 것을 막아야 한다. ⑤ 식후 혈당이 200㎎/㎗ 이상이어도 당뇨로 진단. 4. 당뇨를 부르는 습관 ① 많은 사람들이 오해하는 단음식은 당뇨의 직접적 원인은 아니다. ② 단 음식보다는 오히려 기름진 음식이 원인! ③ 당뇨에 걸리는 메커니즘이 ‘칼로리 과다섭취-비만-당뇨’순이다. 비만이 되면 우리 몸은 당분을 분해하기 위해 인슐린을 더 많이 필요로 하는데 이때 인슐린이 제대로 작용하지 않으면 혈당이 높아져 당뇨가 발생하는 것이다 ④ 비만외에 나이와 가족력도 영향을 준다 5. 당뇨 자가진단 ① 최근 이유 없이 체중이 감소했다. ② 나른하고 자주 피곤하다. ③ 목이 자주 말라 물을 많이 마신다. - 다음 ④ 소변을 자주 보고 양도 많다. - 다뇨 ⑤ 허기가 져서 밥을 많이 먹는다. - 다식 6. 다음, 다뇨, 다식! 당뇨 증상이 나타나는 이유 ① 당뇨 진단 전후에 체중감소가 많이 일어난다. 중요한 영양분이 소변으로 새어 나가므로 체중 감소가 발생하고 이로 인해 나른하고 피곤함을 자주 느낀다. ② 당뇨의 주요 증상이 3다! 다음! 다뇨! 다식! 하지만 이런 증상은 심한 경우에 나타나. 따라서 증상으로 당뇨를 진단하는 것은 무리하다. 정기적으로 혈당 검사를 받아서 확인하는 것이 중요하다. 7. 당뇨약 Big 4 - 약 : 경구 혈당강하제와 인슐린 주사! ① 경구 혈당강하제는 먹는 약으로 혈당을 떨어뜨리는 약 ② 인슐린 주사는 인체에 부족한 인슐린을 직접 주사하는 것! ③ 예전에는 당뇨를 ‘단계적 치료’를 했다. 식사·운동요법⇒ 한종류의 당뇨약 복용 ⇒ 점차 약의 강도를 높인다 ⇒ 인슐린 주사! 하지만 이런 단계적 치료는 혈당을 낮추는데 시간이 너무 오래 걸려서 요즘은 ‘조기강력치료’를 한다. ④ 조기강력치료란 식사·운동 요법과 함께 당뇨약을 일찍 복용하는 것으로 한종류의 약으로 혈당조절이 안 되면 서둘러 약의 용량을 높이거나 새 약을 추가. 상태에 따라 당뇨 초기에도 인슐린을 주사해 치료 효과를 높인다. ⑤ 당뇨약은 내성이나 습관성이 전혀없다. 당뇨약을 먹기 시작해서 평생 먹는게 아니라, 당뇨는 완치가 되지 않고 평생 관리해야 하는 질환이기 때문. 8. 당뇨약 Big 4 - 음식 : 혈당지수가 낮은 음식! ① 당뇨 환자에게 식습관만큼 중요한 게 없다. 약을 먹더라도 식습관을 바꾸지 않으면 아무 소용없다. ② 음식물의 당분은 모두 똑같은 속도로 혈당을 올리지 않는다. 섭취한 탄수화물이 포도당으로 분해 되는 데 이런 분해 속도가 빠르면 혈당이 빠르게 상승. 이것이 바로 혈당지수! ③ 혈당지수는 흰식빵을 100으로 했을 때 음식마다 혈당지수가 매겨진다. 주로 정제된 식품이 혈당지수가 높고, 정제가 덜 된 식품이 혈당지수가 낮다. 따라서 혈당지수가 높은 음식은 피하고 혈당지수가 낮은 음식을 섭취해야 한다. 하지만 중요한 것은 혈당지수가 낮더라도 지방이 많이 포함된 음식은 피해야 한다. 9. 당뇨약 Big 4 - 운동 : 운동을 꾸준히! ① 운동 요법이란 말을 들으면 헬스클럽에 등록하고 주말마다 높은 산을 오르는 걸 생각하는 사람이 많은데, 지나친 운동은 오히려 좋지 않다. ② 운동 때문에 생활 리듬이 깨지면 안 되므로 집 근처를 걷는 것부터 시작해 차츰 운동 시간을 늘려야 강도가 센 운동을 짧게 하는 것보다 약한 운동을 오래 하는 것이 낫다. 근력 운동도 함께 병행하면 더욱 좋다. ③ 혈당이 가장 높아지는 시기인 식후 30분~식후 1시간 사이에 운동하는 것이 좋고 운동 중 몸상태가 안 좋으면 바로 휴식을 취해야 한다. 10. 당뇨약 Big 4 -검사 : 자가혈당은 자주, 당화혈색소는 2~3개월에 한번! ① 당뇨병 환자들은 자가혈당측정기로 매일 스스로 혈당을 측정해서 수첩에 기록해서 혈당 변화의 추이를 살펴야 한다. 하지만 이는 관리에 소홀하기 쉬우므로 2~3개월에 한번씩은 병원을 방문해서 당화혈색소를 측정해야 한다. ② 당화혈색소는 헤모글로빈에 포도당이 붙은 상태인데 지난 2~3개월간의 혈당을 알 수 있다. 정상이 6%미만으로 이것 1%만 낮추면 당뇨 사망률을 21%나 줄이는 효과가 있다. 11. 혈당강하제는 반드시 식전에 복용해야 한다? => 정답은 X! ① 혈당강하제 중 인슐린 분비를 증가시키는 약은 반드시 식전에 복용해야 한다. 하지만 그 외 나머지 약들은 식사도중 먹거나 식후에 복용한다. ② 약의 종류에 따라 차이가 있으니 약을 처방받을 때 반드시 주의사항을 듣고 엄수해야한다. 12. 당뇨 환자는 고기를 먹으면 안 된다? => 정답은 X! ① 많은 당뇨 환자분들이 고기를 전혀 안 먹는다. 하지만 고기는 단백질로 필수 아미노산이 풍부하므로 반드시 음식물로 섭취해야 한다. ② 단 지방과 칼로리가 문제되는 것으로 붉은살보다는 하얀살을 선택해야한다. 붉을수록 지방의 함량이 높으므로 하얀 살코기 위주로 먹는게 좋다. 갈비나 삼겹살은 절대 금한다. 13. 당뇨환자가 저혈당을 대비해 꼭 챙겨야 할 것은? => 정답은 사탕! “ 얼마전 비행기에서 당뇨로 쓰러진 40대 남자 승객의 목숨을 살린 여승무원이 화제가 됐었는데요! 저혈당에 빠진 승객에게 [이것]을 먹여 응급처치를 했기 때문입니다! 당뇨 환자가 장거리 여행시 저혈당을 대비해 꼭 챙겨야 하는 이것! 과연 무엇일까요?” ① 당뇨 환자는 혈당강하제를 많이 복용하거나 인슐린 투여량이 많으면 혈당이 떨어져 저혈당이 되게 된다. 이때 배가 고프고 기운이 없고 식은땀이 난다! 심하면 머리가 아파오고 의식을 잃고 쓰러질 수 있다. ② 당뇨 환자는 몸에 빠르게 흡수되는 순수 당질 ‘사탕 3~4알, 설탕물이나 주스 반 잔’을 항시 가지고 다녀야한다. 14. 당뇨 환자가 꼭 챙겨야할 수치 3가지? => 정답은 체중! “ 당뇨 환자에게 혈당 관리는 기본입니다! 특히 심혈관 질환의 합병증을 막기위해선 혈당 뿐이 아닌 이 세가지 수치를 꾸준히 관리해야 합니다! 콜레스테롤, 혈압, 그리고 이것! 과연 무엇일까요?” < 자료출처 : KBS비타민 > ==================================================================== << NEW 위대한 밥상! '한국인 이럴 때 이런 음식! >> - 제 1 탄 한밤 중 출출할 때, 야참으로 좋은 밥상은? ♦ 랭크 - 한국인이 한밤 중 출출할 때 자주 먹는 야참은? ▷ 1위 라면 야참으로 라면은 단점 투성이다. 우선 라면은 1인분이 500kcal로 고칼로리식품이면서, 지방이 35%수준으로 매우 높고, 또한 탄수화물 함량이 매우 높은데다가 밀가루는 혈당지수가 높은 편이어서 혈당을 빠르게 상승시킬 수가 있고 인슐린분비에 따라 체지방 합성속도를 높일 수 있다. 반면 단백질도 부족하고 비타민이나 무기질은 매우 부족한 영양불균형식품이다. ▷ 2위 치킨 닭다리 튀김은 한 개가 250kcal이고 양념 치킨은 칼로리가 더 높으며, 이 칼로리의 60%이상이 지방으로부터 온다. 또 프라이드치킨은 기름에 튀기다보니 산화지방, 트랜스지방 문제도 함께 염려가 되는데다가 지방성분은 소화가 더디기 때문에 소화기관이 계속 활발하게 움직이게 되어 숙면에 방해가 된다. 늦은 밤에 튀김 음식은 절대 금물이다. ▷ 3위 과일 쉽게 과일은 야참으로 아주 좋을 거라는 생각을 가지고 많이들 먹는데, 과일은 대부분 당질도 많고 또 혈당지수가 높으므로 야참으로 먹을 때는 잘 골라야 한다. 사과 중간 것 한 개가 110kcal, 바나나 한 개도 100kcal 로 밥 3분의 1공기에 해당하는 칼로리이다. 야참으로는 한 개에 28kcal인 토마토나 5~6개가 27kcal 정도인 딸기가 적당하다고 볼 수 있다! 야참으로는 부적당해도, 과일은 비타민 C나 비타민 A 등 다양한 항산화 비타민과 각종 무기질이 골고루 들어있으므로, 낮 시간동안 간식으로는 아주 적격이다. ♦ 잘못 섭취한 야참의 문제 한 조사에 따르면, 성인 500명의 식습관을 분석한 결과 비만환자 중 폭식을 하는 사람은 １４％였지만 야참을 하는 사람은 무려 ４０％나 되는 것으로 나타났다. 고칼로리, 고열량의 야참이 비만의 큰 원인이 되고 있다. ♦ 도토리 관련 정보 ▷ 도토리의 역사 및 분포지 도토리의 역사는 약 1만 년으로 식용 역사가 굉장히 오래되어 신석기시대부터 이미 사람들이 식량자원으로 이용해왔다. 분포지는 한국, 일본, 중국이다! ▷ 도토리와 궁합이 잘 맞는 식품과 잘 맞지 않는 식품 도토리는 오이와 같은 채 소류들과 궁합이 잘 맞는다. 오이의 경우에도 열량이 적어 함께 먹으면 좋다. 그리고 도토리와 감을 함께 먹으면 변비가 심해질 수 있어 궁합이 잘 맞지 않는다. ▷ 고서에 나온 도토리의 효능 본초강목의 저자명의 이시진은 도토리가 곡식도 아니고 과실도 아닌 것이 곡식과 과실의 좋은 점을 두로 갖추고 있고 도토리만 먹어도 보신이 필요 없는 좋은 식품이라고 극찬을 하고 있다. ♦ 야참에 좋은 도토리에 대한 궁금증 ▷ 도토리의 어떤 점이 야참에 좋을까? 동물실험을 결과로 한 각종 연구보고에 의하면 도토리에든 탄닌 및 폴리페놀 성분이 체내 지방대사를 개선시킨다는 것! 일단 몸에 들어온 이들 성분은 지방의 흡수를 억제하고, 변으로 지방 배설량을 늘려 총 지질함량을 감소 시켜주는 것으로 확인되었다! 또한 고지방 섭취로 인한 지방간 억제는 물론 간손상까지 완화시켜 주었다. 또한 혈당지수가 23으로, 대표적 저혈당지수 식품인 보리 50보다 더 낮다는 사실! 저혈당식품인 도토리묵은 혈당을 천천히 높여 인슐린 분비를 촉진하지 않아 체지방 합성속도를 늦추고 체지방을 산화시켜 에너지로 낼 수 있게 하여 비만까지 막을 수 있는 식품이다. 이 뿐 아니라, 적당량의 당질로 세로토닌 분비를 촉진하여 숙면을 취할 수 있게 해준다. ▷ 야참에 좋은 도토리 어떻게 먹어야 가장 효과적일까? 도토리는 조리법에 따라 최대 8배까지 칼로릴를 줄일 수 있다. 농촌진흥청에서 발표한 2001년 식품분석표에 의하면, 도토리 생것은 100g당 221kcal! 도토리 가루는 100g당 351kcal! 도토리 국수는 100g당 343kcal! 도토리 묵은 100g당 43kcal!로 차이나는 사실을 확인할 수 있다. 이는 도토리묵에 비해 다른 종류의 도토리 식품이 수분함량은 적고 당질 함량이 많기 때문에 도토리묵에 비해 칼로리가 많이 나가게 된다는 것! 그러므로 야참으로는 높은 칼로리 보다는 적은 칼로리인 묵으로 섭취하는 것이 좋다고 할 수 있다. ▷ 칼로리가 낮은 도토리묵 야참뿐만 아니라 아침, 점심으로 먹는 건 어떨까? 밥의 양을 줄이고 도토리묵을 대신 먹으면 다이어트에 도움이 될 것이지만, 도토리묵도 밥처럼 당질이 주성분 이므로, 밥은 밥대로 먹고, 또 도토리묵을 반찬삼아 함께 먹으면 밥에 밥을 얹어 먹는 셈이 되니 당질 섭취량이 너무 높아지므로 좋지 않다. 또 도토리묵의 생리활성물질은 탄닌은 철분이나 칼슘, 아연 등 무기질 흡수를 방해하므로, 끼니때마다 너무 자주 먹지 말고, 가끔씩 먹는 것이 좋다. ♦ 위대한 메뉴 ▷ 도토리묵밥 ▷ 도토리묵보쌈 ▷ 도토리묵볶이 < 자료출처 : KBS비타민 >