[보도] 친환경농산물이 비타민-C, 항산화 물질 등 영양 및 기능 성분을 많이 함유

부서 농림부 친환경농업정책과

□ 농림부는 정책연구과제로 한국식품연구원을 통해 친환경농산물의 성분함량을 분석한 결과, 일반농산물에 비해 비타민-C, 필수아미노산, 폴리페놀화합물 등 영양성분과 기능성분 함량이 높은 것으로 나타났다고 밝혔다.




○ 유기농 쌀의 경우 성장에 필요한 필수아미노산과 항산화, 항암작용이 보고된 피트산(phytic acid)이 일반재배 쌀에 비해비교적 높고, 식미에 영향을 미치는 단백질, 아밀로스의 함량이 낮아 밥맛이 양호한 것으로 나타났다.