[식품의 이해]국이나 찌개의 거품은 걷어내야 할까요?

Q. 찌개나 국을 끓일 때 발생하는 거품의 성분은 무엇인가요?
Q. 그렇다면 이러한 거품은 걷어내는 것이 좋은가요?





[식품의약품안전청]