차례음식 주문시 조리상태 꼼꼼히 살피세요

[국정브리핑]


"차례음식을 주문하실 때는 조리상태와 보관상태, 운반상태를 꼼꼼히 점검하세요."

식약청은 설을 맞아 식중독 예방을 위한 안전한 식품 취급 요령과 건강기능식품을 올바르게 구입하는 방법 등을 담은 ‘설날, 이것만은 지킵시다!’ 를 제작·배포한다고 14일 밝혔다.

식약청은 "예년에 비해 높은 이상기온으로 올해는 겨울철이지만 식중독이 지속적으로 발생해 왔다"며 "제수용 식품의 준비, 조리와 보관 요령을 이해하기 쉽도록 삽화를 이용해 홍보자료를 만들었다"고 설명했다.

또 허위·과대광고에 현혹돼 잘못된 제품을 구입하는 것을 사전에 예방하기 위해 건강기능식품 구입시 주의사항과 제품 선택히 반드시 확인해야 할 표시사항에 대한 정보도 담았다.

식약청은 홍보자료를 6개 지방식약청과 각 시·도, 소비자단체 등에 배포, 시민들에게 적극적인 홍보활동을 펼치기로 했다.






◆ 식중독 예방을 위한 안전한 식품 취급 요령

1. 냉동식품이나 식육 조리시는 내부까지 완전히 익히기
- 식육이나 생선은 내부까지 완전히 익히지 않을 경우 식중독균이 살아남아 식중독을 일으킬 수 있습니다.

2. 조리한 음식은 실온에 2시간이상 방치하지 않기
- 조리한 음식은 구분하여 밀봉 포장한 후 신속히 냉장보관 합니다.
- 식중독균은 최적조건에서 4시간만에 1600만마리로 증식될 수 있습니다.

3. 채소 및 과일은 흐르는 물로 철저히 세척하기
- 채소 및 과일에 있는 식중독균이나 잔류하기 쉬운 농약을 제거하기 위해서는 흐르는 수돗물로 철저히 씻어야 합니다.

4. 차례음식 주문시 철저히 점검하기
- 차례음식 주문시 조리상태, 보관상태, 운반상태를 꼼꼼히 점검해야 합니다.
- 남은 음식은 반드시 재가열 한 뒤 섭취합니다.

5. 노로바이러스 식중독 예방수칙 지키기
- 노로바이러스는 85℃, 1분이상 가열하면 감염성이 없어지므로 식품 조리시 충분히 익혀 섭취합니다.
- 물은 반드시 끓여 먹고, 면역력이 약한분들 (노약자나 어린이 등)은 가능한 생식을 하지 않습니다.
- 노로바이러스 식중독은 사람과 사람간의 접촉으로도 감염될 수 있으므로 손씻기 등 개인위생을 철저히 합니다.

6. 식중독에 대해 알아두기
- 식중독은 식중독균이나 유독·유해한 물질로 오염된 식품 또는 물의 섭취로 인해 설사, 구토, 복통 등의 증상을 유발하는 질환입니다.
- 식중독 증상이 나타나면 의료기관을 방문하여 의사의 지시를 따라야 합니다.
- 집단살사환자가 발생하면 가까운 보건소에 신고하여 피해를 예방합시다.
- 정확한 원인 진단 및 치료로 식중독 확산을 예방합시다.
- 식중독 예방 및 건강한 생활은 올바른 손씻기에서 시작됩니다.

◆ 건강기능식품 올바르게 구입하기

1. 건강기능식품 표시사항 확인하기
- 식약청에서 허가·신고된 제품에는 건강기능식품이라는 표시 또는 도안을 표시하고 있습니다.
- 건강기능식품, 제품명, 소재지, 유통기한, 보관방법, 영양 및 기능정보, 섭취방법, 섭취시 주의사항, 광고심의여부 등 제품의 표시사항을 반드시 확인합니다.
- 건강기능식품을 과학적으로 관리하기 위해 우수건강기능식품제조기준 (GMP)을 도입하였습니다.

2. 건강기능식품 기능성 바로 알기
- 건강기능식품은 인정된 기능성만을 표시 할 수 있습니다.
- 기능성을 확인하고 구입하세요.

3. 건강기능식품 구입시 주의하기
- 건강기능식품은 식사에서 부족할 수 있는 영양소나 건강에 도움을 주는 기능성분이 들어있는 식품입니다.
- 질병을 치료·예방하는 약이 아니므로 약을 대신할 수 없습니다.
- 질병치료 등의 허위광고에 현혹되지 않도록 주의하여야 합니다.
- 판매원의 상술에 동요되어 충동 구매하는 것은 아닌지 특별히 주의를 기울여야 합니다.
- 제품의 개봉 및 훼손시에는 반품이 어렵기 때문에 신중한 구입이 필요합니다.
- 제품의 표시사항, 영양기능정보, 유통기한 등을 꼼꼼히 읽어본 뒤 구매하세요.

문의 : 식품미생물팀 곽효선 연구관 02-380-1682~3