'06년 트랜스지방 관련 연구과제 결과 발표

담당부서 영양평가팀


□ 식품의약품안전청(이하 식약청)은 ‘06년 시중 유통되는 식품 중 트랜스지방 모니터링 결과 및 섭취량 조사 등 용역연구 결과를 바탕으로 볼 때에 현재 우리 국민의 트랜스지방 위험 수준은 미국, 캐나다 등 서구 국가에 비해서 낮다고 밝혔다.

○ 지난 ‘06년 12월 트랜스지방의 모니터링 결과 가공식품 중 트랜스지방 수준이 ‘04~05년 대비 평균 50% 이상 감소되었다고 밝힌데 이어,

○ ‘06년도 용역연구사업인 “대전지역내 가공식품 및 외식식품류의 트랜스지방 함량 조사” (주관기관 : 대전지방식약청, 수행기관 :충남대학교)에 따르면 길거리 음식 및 즉석제조가공식품에서도 트랜스지방 함량은 비교적 낮은 수준인 것으로 나타났다.
- 식품 100g당 트랜스지방 함량은 길거리와 휴게실에서 판매되는 튀김류 및 도넛류의 경우 0.15g 수준이었으며, 극장에서 판매되는 팝콘의 경우 총 11종 중 1종만이 3.1g이고, 나머지에서는 평균 0.1g이었음. 제과점에서 판매되는 빵에서도 0.1~1.2g 수준으로 트랜스지방 함량이 비교적 낮았음.

○ 또한, 트랜스지방의 섭취량을 조사하기 위한 연구용역사업(수행기관: 국립암센터)에서 전국 3,000여명 대상으로 식품섭취량 조사와 혈중 트랜스지방 농도를 측정한 결과, 트랜스지방의 1일 평균섭취량은 0.37g(성인: 0.18g, 청소년:0.48g, 어린이:0.36g)으로 추정하였다. 조사대상자 중 WHO 권고수준(하루 섭취열량의 1%미만, 성인 2000kcal 기준할 때 2.2g에 해당 )을 초과하는 경우는 2.8%에 불과한 것으로 나타났다.
※ 트랜스지방 평균 섭취량 : 미국 5.3g, 캐나다 8.4g, 영국 2.8g, 스페인 2.1g

○ 동 연구에서 트랜스지방 섭취량 추정을 위한 생체지표로서 조사대상자(300여명)의 혈중 트랜스지방산 농도를 분석한 결과 평균 0.18%로 나타났다. 조사대상자의 70%에서는 혈중 트랜스지방산이 검출되지 않았고, 30%에서는 혈중 트랜스지방 농도가 평균 0.61%로 분석되었다.
※ 지방세포 중 트랜스지방산 함량 : 미국 3.8%, 영국 2.2%, 스페인 0.5%

○ 식약청은 ‘06년도 트랜스지방 섭취량 조사결과와 모니터링 결과 등을 볼 때 우리나라의 트랜스지방 섭취에 따른 위험은 크게 우려할 수준은 아니라고 밝혔다.

○ 또한, 식품산업체의 트랜스지방 저감화 속도가 빠르게 진행되고 있는 등 국민 건강 보호에 바람직한 방향으로 추진되고 있으나, 아직까지 빵이나 과자 등 어린이들이 즐겨먹는 간식류에 트랜스지방이 함유되어 있음을 고려하여 지나친 간식은 피하고 어릴 적부터 기름기가 많은 서구식 식사보다는 우리나라 전통의 식사 습관을 갖도록 지도할 것을 당부하였다.

○ 식약청은 지난 ‘04년부터 식품산업체와 함께 가공식품 중 트랜스지방 함량을 줄이기 위하여 국내 실태 모니터링, 권장규격 설정 및 표시제 도입 등 트랜스지방 저감화 사업을 꾸준히 추진해 왔으나,

○ 최근 트랜스지방에 대한 국민의 관심과 우려가 급증함에 따라 금년에는 표시 의무화 대상이 아닌 패스트푸드 등 외식업체 및 소규모 제과점 등을 중심으로 트랜스지방 실태조사를 지속적으로 추진하고 그 결과를 홈페이지에 공개할 계획이다.

○ 식약청은 트랜스지방 뿐 아니라 포화지방 관리 방안을 함께 추진 중에 있으며, 이와 관련하여 관련업계와 소비자단체 및 전문가들이 참여하는 공청회를 통하여 폭넓은 의견을 수렴할 예정이다.