식품업계, 건강 저해 요인 잡는다


롯데삼강 등 유지업계 트랜스지방 14%서 5% 수준으로 낮춰

CJ, 트랜스지방 Free 위한 설비 이달 안 준공 가동


농심, 아크릴아마이드 감소 특허기술 경쟁업체에도 제공



롯데삼강은 유지제조공정에서 고진공저온탈취 공법과 에스텔교환장치 등의 첨단 기술을 통해 트랜스지방을 최소화하고 있다. (사진은 롯데삼강 천안공장에 설치된 고진공저온탈취 설비)




비만, 당뇨, 심혈관계질환 등을 유발할 수 있는 성분인 당류, 콜레스테롤, 트랜스지방 등에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 식품업계는 건강 저해 요인을 줄이기 위한 제조공정 개선을 활발히 진행하고 있다.



11일 식품의약품안전청에 따르면 롯데삼강, 오뚜기, 삼양웰푸드, 웰가, 동서유지 등 유지업계는 원료 유지 중 트랜스지방산을 14%에서 5% 수준으로 크게 낮추었다.



특히 CJ는 트랜스지방 Free를 위한 기술을 도입하고 관련 설비를 이달 안에 준공, 본격 가동에 들어갈 예정인 것으로 알려졌다.

롯데칠성음료, 해태음료, 일화, 광동제약, 현대약품공업 등 음료업계는 벤젠 감소를 위해 안식향산나트륨의 사용을 줄이는 등 제품의 생산 공정을 개선했다고 식약청은 밝혔다.



롯데, 오리온 등 제과업계는 알루미늄레이크 등 8종을 천연첨가물로 대체해 제품을 생산하고 있다.



감자칩 등 스낵제품의 아크릴아마이드 감소를 위해 한 업계의 특허 기술이 공동으로 사용되고 있는 사례도 있어 업계가 공동으로 건강 저해 요인을 줄여나가고 있는 모습이다.



농심의 경우 아크릴아마이드를 줄이는 기술을 개발해 특허까지 획득했지만, 이 특허기술을 경쟁 식품업체도 사용할 수 있도록 제공하고 있다는 것이다.



한편 식약청은 방사선 조사 처리한 원료를 사용한 식품에 대한 방사선 조사여부를 확인할 수 있는 '검지방법 개발 및 표준화' 사업이 진행 중에 있어 사업이 완료되면 방사선 조사식품에 대한 표시기준을 개정하여 방사선이 조사된 원료를 사용한 제품에 대해서도 표시의무화를 추진하겠다고 밝혔다.



정부는 지난 9월 8일 문제의 성분에 대한 보다 많은 정보를 제공할 수 있도록 과자류 등에 트랜스지방 등의 표시를 의무화했다.



이 표시 기준은 업계의 실정을 감안하여 내년 12월 1일부터 시행될 예정으로 식품업계의 제조공정 개선을 앞당기고 있다.





나명옥 기자 myungok@foodnews.co.kr




ⓒ 식품저널 & 인터넷 식품신문 Food News (www.foodnews.co.kr)