HCAs(Heterocyclic Amines)란
: 신종유해물질

육류의 고온 조리 시 생성되는 HCAs(Heterocyclic Amines)의 개요입니다.

업무에 참고하시기 바랍니다.


[식품의약품안전청 신종유해물질 팀]