보고서 작성일 : 2003년 8월 22일 작성자 : 신중연 프로그램명 : 무엇이든 물어보세요(KBS) 제목 : 현미식이 몸을 바꾼다 보도주제 : 도정기술이 발달하지 않았던 과거에는 흰쌀이 아닌 왕겨만 벗긴 현미가 대중적인 주식이었다!! 하지만 지금은 쌀의 영양보고인 껍질과 씨눈을 제거한 흰쌀이 우리의 주식이 됐다. 결국, 현미에 비해 영양이 떨어지는 쌀을 먹고 있는 셈이니... 이젠 다시 바꿔야하지 않을까? <현미>가 몸에 좋다는 것을 알면서도 꺼리게 되는 이유는 무엇이고, <현미>에는 어떤 영양과 효능이 있으며, 현미를 이용한 음식에는 어떤 것들이 있는지, <현미>에 대한 모든 것을 알아보도록 한다. 출연진 : 노완섭 교수 (동국대학교 식품공학과) 심경원 교수 (이화여대 의대 가정의학과) 김희순 요리 연구가 내용 : *현미 섭취시 얻을 수 있는 건강상의 장점 *백미와 비교시 현미의 영양정도