장마철 도시락 쉬지 않게 싸려면



[조선일보 ]


뜨거운 음식은 한 김 식혀서… 찬반찬·뜨거운반찬 따로 담을 것
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▲한 김 식혀서 담는다. 뜨거운 밥이나 볶은 반찬 등을 뜨거울 때 도시락에 담으면 식으면서 생기는 수증기가 물이 되어 음식을 상하게 하는 원인이 된다.

▲찬 것과 따뜻한 것은 따로 담는다. 김치나 장아찌, 미리 만들어 놓은 볶음류 반찬처럼 찬 반찬은 찬 반찬끼리 담고 밥이나 달걀 프라이처럼 따뜻한 것은 따로 담는 것이 안전하다. 밥이 따뜻할 때 달걀프라이를 얹는 것은 괜찮지만 밥 옆에 따로 구분없이 볶음류의 반찬을 담거나 국물이 있는 반찬을 담는 것은 피하는 것이 좋다.

▲작은 반찬 통을 여러 개 준비한다. 밥 보다는 반찬이 상하기 쉬운데 맛과 성분이 다른 반찬을 한데 모아서 담기 보다는 작은 밀폐용기나 재활용 작은 유리병 등에 따로 담아 주는 것이 좋다. 맛이 섞이지 않아서 제 맛을 즐길 수 있고 무침과 볶음에 사용한 서로 다른 맛의 양념이 섞여서 나는 냄새도 줄일 수 있다.