우리나라 단체급식의 10년사

위탁급식,
단체급식 전체규모 6조원 중 ‘절반’ 차지
하루 평균 식수 200만 명 육박


성장기(1995~1997년)

대기업의 잇따른 시장 참여
선진 외국기업의 기술 도입
위탁급식 시장 급격히 확대


확장기(1998~2000년)

IMF로 ‘저렴한’ 급식 관심 증대
중,고교 학교 급식 전면 실시
위생관리 등 안전 시스템 구축


변화기(2001~2003년)

식자재, 외식사업 등 신규시장 잇단 진출
코스닥 상장으로 투명 경영, 인지도 향상
연이은 식품안전사고...직영 목소리 고조


성숙기(2004~2005년)

‘위탁급식업’ 정식업종으로 인정
M&A바람...업계 판도변화 관측
양적 성장에서 질적 향상으로


[식품외식경제 2006.5.22 단체급식 10년 史]