가공식품 트랜스지방 저감화 본격 추진

[쿠키 건강] 식약청이 가공식품의 트랜스지방 저감화를 본격적으로 추진한다.

최근 가공식품 중 트랜스지방의 과잉 섭취가 사회문제로 대두됨에 따라 소비자의 알 권리 보호 및 국민보건향상을 위해 표시기준을 강화하는 등 트랜스지방 섭취 저감화를 위한 본격 작업에 들어간다.

식약청은 그동안 2004년부터 판매된 가공식품에 대해 트랜스지방 함량 모니터링을 추진했으며, ‘작년부터 민·관 T/F를 구성해 트랜스지방 분석 및 저감화 기술 지원으로 그 토대를 마련해왔다.

식약청은 올해 안에 가공식품의 트랜스지방 함량을 작년도 1/3 수준으로 줄인다는 목표를 설정했다. 이를 위한 기술적 사항 및 정책적 수단을 연구·검토하기 해 관·학·연 및 소비자단체, 식품산업체 등 각계 전문가로 구성된 협의체「트랜스지방 저감화 추진 위원회」를 구성해 운영할 예정이며, 1차 위원회 회의는 오는 31일에 개최키로 했다.

위원회에서는 트랜스지방 저감화를 위한 식품산업체 공정 개선방안 등 원천적 저감화 기술 및 표시방안과 권장규격 설정 방안 등 정책적 수단을 연구·검토할 예정.

식약청은 위원회의 작업 결과를 토대로 오는 9월 이전에 표시기준 개정을 완료해 1년 동안은 자율적으로 트랜스지방 함량을 표시토록 하고 내년 하반기부터는 이를 의무화할 계획이라고 밝혔다.

이와 더불어 트랜스지방의 저감화가 실제로 얼마나 이루어지는지를 확인하기 위하여 올해에도 트랜스지방 함유 주요 식품군에 대한 계속적인 모니터링을 실시할 예정이다.

식약청 영양평가팀 박혜경 팀장은 관련 정책이 정착될 때까지 “▲튀김을 할 때에는 쇼트닝보다는 액상의 식물성 식용유를 사용하고, 반복해서 사용하지 않을 것 ▲토스트, 볶음밥 등 조리 시 마아가린 사용을 줄일 것 ▲원재료 명에 쇼트닝, 마아가린, 정제가공유지 등 경화유를 사용한 가공식품은 가급적 섭취를 줄일 것”등의 식생활에서 트랜스지방 섭취를 줄이기 위한 실천 방안을 당부했다.

한편 트랜스지방은 유지의 이중결합에 수소의 결합이 서로 반대 방향에 위치한 지방산을 가진 지방으로 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL)수치를 증가시킴과 동시에 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 낮춰 포화지방보다 건강에 더 좋지 않은 것으로 알려져 있다.

이는 알레르기, 면역력 저하, 암, 당뇨 등 다른 질병과의 연관성이 제기되었으나 아직까지는 확정된 사실은 아니다.

식약청 관계자는 이와 관련해 “우리나라는 지방 및 트랜스지방 추정섭취량으로 볼 때 미국, 캐나다 등에 비해 위험한 수준은 아니라고 판단되나, 소비자의 알권리 보호 및 국민보건향상을 위해 정부차원의 능동적인 대책 마련이 필요하다는 판단에 따라 추진하게 되었다”고 밝혔다.

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