프로그램명 : 무엇이든 물어보세요
소주제명 : 맛과 영양이 넝쿨째 굴러 들어왔다! 단호박
방송일 : 2005년 8월 26일

* 내용
단호박의 영양성분과 효능 설명과 함께 단호박을 이용한 다양한 조리방법 소개

* 긍정적인 면
- 단호박은 채소처럼 칼로리가 낮고 과일처럼 당분을 가지고 있어 단맛을 내며 섭취시 전분으로 인한 포만감도 준다. 또한 비타민과 무기질이 많이 함유되어 있는데 이러한 단호박의 영양성분을 고구마 토마토와 비교하여 제시해주었다.
- 단호박은 노란색음식으로 노란 색소인 베타카로틴을 풍부하게 가지고 있는데 베타카로틴이 점막을 튼튼히 하고 항산화작용이 강해 혈관질환과 암을 예방하는 효과가 있음을 설명하였고 또한 씨트룰린은 단백질의 배설물인 요소생성을 도움으로써 이뇨를 촉진하는 효과가 있음을 설명하였다.

* 부정적인 면
- 단호박의 성분분석표를 보여주면서 단호박의 영양성분을 설명하였는데 그 표에 나와있는 수치들이 몇g 기준일 때 값인지 제시되지 않았다.


{위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '무엇이든 물어보세요' 시청자게시판에 올린 것입니다.}