* 프로그램명 : 생방송 모닝와이드 * 소주제명 : 보약도 두렵지 않다, 자두 * 방송일 : 2005년 7월 20일 < 내용 > 7월부터 8월까지가 제철이라는 자두... 좋은 자두 고르는 법과 자두의 효능 등에 대해 알아본다. < 긍정적인 면 > - 껍질에 하얀 것(당분)이 있고 푸른빛이 돌면서 단단한 것이 좋은 자두라고 알려줌으로써 소비자들이 자두를 선택하는데 있어서 유익한 정보를 제공해주었다. - 자두가 장운동을 촉진하여 변비에 효과적이고, 항산화 효과를 통한 노화방지의 효능, 또한, 폐경기 여성에게는 여성호르몬을 증가시키기 때문에 특효가 있다는 새로운 건강정보를 제공해주었다. - 그냥 씻어서 먹기만 했던 자두를 자두장아찌, 자두밀쌈 등 다양한 요리에 적용시켜 실생활에서 보다 가까이 접할 수 있게 알려주었다. - 생자두와 건자두의 성분 비교(칼슘, 비타민A, 베타카로틴)등 전문가의 의견을 제시하여 정확하고 신뢰있는 정보를 제공해주었다. < 부정적인 면 > - 자두의 효능을 설명하면서 얼마나 먹어야 하는지 적정섭취량에 대한 제시가 없어서 아쉬웠다. < 개선과제 > - 자두는 저장성이 약하다고 하는데 얼마동안 보관할 수 있으며 어떻게 보관해야 효과적인지도 알려준다면 더 유익할 것 같다. (자두는 상온에서 4~5일은 괜찮지만 오래 저장하고 싶을 때는 폴리에틸렌 봉지에 넣어 냉장고에 보관한다. - 식품조리재료학, 지구문화사 -) {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '생방송 모닝와이드' 시청자게시판에 올린 것입니다.}