* 프로그램명 : 생방송 모닝와이드 * 소주제명 : 여름 은어로 건강까지 챙기세요! * 방송일 : 2005년 7월 26일 < 내용 > 청정지역 1급수에서만 사는 제철 맞은 은어, 예부터 임금님의 진상품으로, 양반들의 보양식으로 사용된 은어를 이용한 다양한 음식과 은어의 효능에 대해 알아본다. < 긍정적인 면 > - 소화에 좋고 칼슘도 풍부하며, 비타민 A, B가 풍부하여 피로회복에 좋고 비타민 D는 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨와 고혈압에 좋다는 등 건강정보를 제공해주었다. - 자연산 은어는 기생충에 감염되어 있을 수 있기 때문에 익혀 먹어야 하고 익혀 먹게 되면 기생충 감염의 문제는 없다고 주의사항에 대해 언급해주었다. - 은어를 이용해 다양한 요리를 소개해 주었는데 특히, 은어밥을 소개주면서 은어가 쌀에 부족한 칼슘과 단백질을 보충해주어 좋은 궁합이라고 소개해 실생활에 다양하게 이용할 수 있게 해주어 좋았다. <* 은어로 밥을 할 경우에는 쌀에 부족한 리신과 아르기닌, 시스틴 등을 은어가 보충해주어 영양적으로 좋은 음식이 된다. (식품재료학, 지구문화사)> - 안동 전통국수라 하여 건진국수를 소개하면서 (건진국수는 콩가루를 이용해 면을 만들고 은어로 국물을 만들어 먹는 음식) 콩가루에 대해 보충 설명해 주어 유익했다. (콩가루는 위장의 열을 제거해주고, 장의 통증과 열독에 효과가 있다고 한다.) < 부정적인 면 > - 특별히 부정적인 면은 없었다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '생방송 모닝와이드' 시청자게시판에 올린 것입니다.}