* 프로그램명 : 무엇이든 물어보세요 * 소주제명 : 내 손으로 만드는 여름별미- ‘냉면’ * 방송일 : 2005년 7월 19일 < 내용 > 집에서 냉면을 맛있게 만들 수 있는 면삶기부터 육수 내는 방법, 양념장 만드는 방법까지 등의 조리방법 비법에 대한 설명 < 긍정적인 면 > 냉면을 평양식 냉면과 함흥식냉면으로 구분하여 설명하였는데 평양식의 경우 메밀이 주 성분으로 다량의 단백질과 지방을 함유하고 있으며 비타민 B1, 비타민 B2는 쌀의 2배라는 장점과 함께 비타민 P의 일종인 루틴이 함유되어 있어서 혈관을 강하게 하고 동맥경화 혈관계 질환을 예방하고 섬유질이 많다는 장점을 설명하여 주었고, 함흥식의 경우 고구마전분이 주 성분으로 두 냉면의 차이가 있음과 함께 두 냉면 각각에 맞는 삶는 방법을 제시하여 주었다. < 부정적인 면 > 냉면의 적정 섭취량이나 주의해야 할 점에 대한 설명 없이 냉면에 대한 장점을 설명한 후 아주 여러 가지로 좋다는 식의 말이나 저칼로리에 여러 가지 영양성분이 있고 섬유질이 풍부하므로 굉장히 좋다, 다이어트에 최고다, 넉넉히 자주 드셔라 라는 표현은 조금 과장된 표현이 아닌가 하는 생각이 든다. < 개선점 > 냉면에 대한 장점을 소개하는 것도 좋지만 여러 가지로 좋다 최고다라는 식의 표현은 냉면만이 좋은 식품인 것처럼 시청자들에게 잘못 인식될 가능성이 있으므로 자제하는 것이 필요하다고 생각된다. {위 내용은 식품영양정보언론모니터링팀이 '무엇이든 물어보세요' 시청자게시판에 올린 것입니다.}