practice application
515 편집인의 견해 : 권장 식사에 대한 고수 달성하기
519 협회장 기고 : 투자에서의 이익 - ADA 회원으로서의 가치
520 FOR YOUR INFORMATION : 세계인의 건강에 대한 WHO의 전략 - 전문 영양사에게 무장을 촉구하다 / Michael W. Phillips, Jr
525 BEYOND THE HEADLINES : 학교 건강기록부의 잠재적인 문제점 / Lee M. Scheier
528 THE BUSINESS OF DIETETICS : 식이요법 분야 고용인으로서 인지하는 것 / Michael W. Phillips, Jr
531 공공정책 소식 : ADA 정책 견해는 여러분이 바로 사용할 수 있다 / Pam Michael, MBA, RD
536 편집부에 보내는 편지
536 정오표
537 논평 : Dr Artkins가 옳았을까? / Dean Ornish, MD
543 CURRENT RESEARCH : PROP (6-n-propylthiouracil)을 감지하는 상황과 스스로 인식하는 식품을 모험적으로 즐기는 성격이 식품 선호도에 미치는 영향 / Natalia V. Ullrich, MS, RD 외 3 인
PROP을 감지할 수 있는 능력은 유전적이며 식품 선호도에 영향을 미칠 수 있다고 보고되었다. PROP을 감지하는 사람들은 쓴맛, 뜨거운 것, 또는 매운 식품에 대한 선호도가 더 낮았으나 식품의 강한 맛에 대한 PROP의 역할은 여전히 의문으로 남아있다. 본고는 PROP taster를 통하여 식품을 모험적으로 즐기는 사람들이 쓴맛, 뜨거운 것 그리고 매운 식품을 더 선호하는 것과 관련이 있었으며, 식품을 모험적으로 즐기는 사람들은 다양한 식품을 즐긴다는 점에서 nontaster와 같은 행동을 보였다. 따라서 선행연구에서는 식품에 대한 모험적인 성향의 개인과 구별하지 않음으로서 PROP taster 상황에 의한 영향을 과대 평가한 것으로 사료되었다.
549 APPLICATIONS : PROP tasting 체험결과 / Kimberly Thedford, MS, RD
551 CURRENT RESEARCH : 성공적으로 지방 섭취량을 낮춘 유방암 환자의 식사 유형 - 여성을 위한 영양 중재에 대한 연구 (WINS) / Barbara L. Winters, PhD, RD 외 5 인
163명의 여성을 엄격한 지지그룹(strictly adherent: 지방섭취 권장량을 지키고 지방으로부터의 열량 섭취량이 20%이하라고 보고)과 엄격하지 않은 그룹(nonstrictly adherent : 지방 섭취권장량을 초과하고 지방으로부터 열량 섭취량이 20%이상으로 보고)으로 분류하였다. 지지도가 큰 정도를 알아보기 위하여 선택한 식품에 대한 조사를 실시하였다. 분석 결과 여성은 지방을 감량한 식품을 더 많이 선택하였고, 고지방 식품은 여전히 선택하였으나 이들 식품의 1회 식사량 분량을 줄이고 있었다. 이런 변화는 엄격한 지지그룹이 그렇지 않은 그룹에 비하여 6배 이상 지방 섭취량이 확실히 적은 명확한 설명이 되었다(본 기사는 continuing professional education credit 의 일부로 수행되었으며, 관련사항은 695쪽 참조. 본고의 Learning need code는 3000, 4180, 6000 및 6030 임).
559 APPLICATIONS : 생활습관을 수정하기 위한 목표 설정과 통제하기 / Kimberly Thedford, MS, RD
560 CURRENT RESEARCH : 제2형 당뇨환자의 식습관과 혈당조절 능력과의 관계 / Margaret R. Savoca, PhD 외 2 인
다양한 계층의 사람 89명을 대상으로 심층 면접을 실시하여 15가지 식습관 유형으로 분류하였다. 이들 식습관 중에 4가지 요인(기보적인 식사 원칙, 식사 계획, 당질/ 채소 성향, 외식에 대한 대처)이 혈당화된 헤모글로빈 수준(HbA1c)를 낮추는 것과 관련이 있었다.
567 CURRENT RESEARCH : 미국 성인들의 α-토코페롤 섭취량 제한성 / Janice E. Maras 외 5 인
개정된 영양권장량에 따르면 α-토코페롤(비타민 E 활성형) eq 의 1일 권장량은 15mg이며, 남성과 여성과 각각 10mg과 8mg으로 책정하였다. 총 9,759명의 성인을 대상으로 조사한 결과 남성의 7%, 여성의 2.4%만이 식품으로부터의 비타민 E 권장량을 만족하는 것으로 나타났다.
576 CURRENT RESEARCH : 제 3차 국민 건강 및 영양 설문조사에 의한 건강한 식사점수와 혈중 영양소 농도와의 관계 / Stephanie J. Weinstein, PhD 외 2 인
카로티노이드, 엽산, 비타민 C와 같은 혈중 영양소는 주로 과일과 채소에 많이 들어있다. NHANESⅢ에 의한 과일과 채소의 생체지표는 전반적인 건강한 식습관 점수(Healthy Eating Index Score)와 양의 상관관계를 가지고 있으며, Healthy Eating Index는 이들 영양소에 대한 바람직한 상태를 나타내는 지표이다. 본 연구에 따르면 이들 생체지표는 식사 섭취 수준과 만성 질환 위험에 대한 역학 연구에 사용되는 기본적인 건강한 식습관 지표로서 강조될 수 있다(본 기사는 continuing professional education credit 의 일부로 수행되었으며, 관련사항은 696쪽 참조. 본고의 Learning need code는 2090, 3000, 3010 및 9070 임).
585 CURRENT RESEARCH : 다양한 1인 분량 자료를 이용한 직접 면담과 전화 인터뷰의 식사 섭취량조사 방법의 정확성 평가/ Sandria L. Godwin, PhD, RD 외 2 인
전화 인터뷰를 통하여 여행시간 단축과 응답자들에 대한 접촉이 용이하였으나 조사 과정이나 도움 자료에 대한 설명은 개인 면담이 더 편리한 방법이었다. 그러나 식사섭취량에 대한 정확도는 개인 면담이나 전화 상담사이에 유의적인 차이는 없었으며, 응답자는 고형음식과 액상음식의 섭취량은 과다하게 보고한 반면 죽 형태(amorphous)의 음식은 오히려 부정확하게 보고하였다.
595 CURRENT RESEARCH : USDA의 5단계 Multiple-Pass method에 의한 식사회상법의 정확성 - 정당성의 관찰 연구 / Joan M. Conway, PhD, RD 외 2 인
워싱턴 DC의 도심지역에 거주하는 백인 남자 45명을 대상으로 코호트연구를 실시한 결과 USDA의 5단계 Multiple -Pass method가 식사 열량을 조사하는 데 효과적이었으며 다량 영양소 섭취량은 실제 열량의 10%내외였다. 그러나 Multiple-Pass method는 개인의 열량 섭취량보다는 집단의 섭취 열량을 보다 정확하게 조사하는 수단으로 보였다.
604 PERSPECTIVE IN PRACTICE : 양(+)의 관계를 보이는 영양교육과 Substance Abuse Treatment Program(물질남용치료: 술․약물․마약 등을 장기간 병적으로 사용하거나 술이나 약물에 탐닉한 사람을 치료)의 결과 / Louise P. Grant, MS, RD 외 2 인
물질 남용자들은 치료전에 이미 영양적으로 손상이 있는 상태이다. 물질 남용치료프로그램에 영양교육을 포함시키지 않았을 때 Additional Severity Index score 가 67-104%까지 나빠졌다. 환자의 점수에서의 주목할만한 변화는 치료 결과로서의 변화 또는 경과의 정도를 측정할 수 있다.
611 PERSPECTIVE IN PRACTICE : 외래 심장 재활치료 환자의 영양서비스에서 영양사의 영향력 / Vanessa Cavallaro, MS, RD 외 8 인
180명의 간호사, 운동심리학자, 영양사를 대상으로 실시한 설문조사에서 영양사가 참여할 때 그렇지 않은 경우에 비하여 보다 차별화된 서비스(예를 들어, 1:1 영양 상담과 조리시범같은)를 확실하게 제공하는 것으로 나타났다. 심잔 재활치료에서 응답자가 생각하는 이상적인 영양사의 역할은 교육, 건강 모니터, 조사 및 프로그램의 유지였다. 그러나 연구진은 현재 영양사의 역할은 전반적인 심장 치료팀의 일원이라기 보다는 “음식에 대한 지도자” 또는 전문 상담가로서 인식하고 있다고 하였다.
615 REVIEW : 식사 유형에 따른 건강 상태 / Ashima K. Kant, PhD, RD
1995년 이후의 식사유형에 대한 고찰에 따르면 사망에 대한 모든 원인과 심장질환에 대한 위험도는 건강한 식사 유형은 절대적으로 양의 관계에 있다. 그러나 대부분의 연구에서 건강한 식사 유형에 의한 보호 효과의 중대성은 상대적으로 소박하게 표현하였다. 최근에 사용되는 식사 유형에 대한 발췌적인 접근은 한계점이 있는 것으로 보이며, 측정 시 오차가 발생되기 쉬우며 새로운 식사나 질환에 대한 가설에는 적용될 수 없다.
636 연구 및 전문가 단신 : arabinogalactan 보충제의 혈청 내 지질과 포도당에 미치는 장기적인 효과의 무효에 대하여 /Rebecca Marett, MS, RD 외 1 인
식이섬유소에 대한 개정된 영양섭취량(DRI)은 섬유소의 수용성보다는 발효성과 점성에 대하여 크게 강조하였다. 54명의 성인 남녀를 대상으로 6개월간 실시한 연구에서 arabinogalactan(수용성 섬유소)의 혈청 지질, 인슐린, 포도당, 또는 혈압에 대한 효과가 위약군에 비하여 유의성이 없었다. 연구진은 arabinogalactan이 점성이 부족하여 혈청 지질에 대한 효과가 최소화되었을 것이라고 보고하였다.
640 연구 및 전문가 단신 : 저소득층의 어린 자녀들의 전반적인 식품소비 다양성과 식품의 부족함과의 불충분한 관계 / Linda L. Knol, PhD, RD 외 2 인
USDA의 건강한 식사 지표의 다양성 점수(Healthy Eating Index Variety Score)와 2-3세, 4-8세 어린이들의 식품 풍요성에 대한 세 가지 범주를 교차분석하였다. 저소득층의 가정은 제한된 종류의 식품으로 자녀를 양육하였으며 이는 식품의 풍요함과는 관계가 없었다. 그러나 WIC에 참여하는 가정은 소비하는 식품의 종류가보다 다양하게 개선되었음을 주장하였다.
645 연구 및 전문가 단신 : 영양학 교육에서 노인에 대한 강조의 지속적인 필요성 / Lauren Q. Rhee, MS, RD 외 3 인
노인에 대한 전문가와 전반적인 교육과정의 부족은 학부에서 대학원 과정으로 전환하는 데 나타나는 가장 일반적인 두 가지 장애물이다. 203개의 학부프로그램과 88개의 대학원 프로그램을 대상으로 실시한 설문조사에 44개의 과정과 39개의 대학원 과정이 노인 관련 과목이었으며, 특히 학부과정의 과목 수는 1989년에 조사된 과목 수와 거의 비슷하였다.
650 연구 및 전문가 단신 : 여대생들의 고급 커피음료 섭취 수준 / Deborah H. Shields, MS 외 2 인
고급스러운 모카라테의 용기가 커진 것을 생각해 보자. 보스톤시의 시몬스 대학(Simmons college)의 고급 커피음료 소비자와 비소비자의 비교는 고급 커피음료 소비자가 비소비자에 비하여 206kcal/day의 열량과 32g의 설탕을 더 많이 섭취하는 것으로 나타났으며 이는 시간이 흐름에 따라 체중의 변화에 영향을 줄 수 있다고 사료되었다.
654 연구 및 전문가 단신 : Women's Health Initiative Dietary Modification Trial에서 식사에 대한 지지도 / Women's Health Initiative Study Group
Women's Health Initiative에서 식사중재의 가장 기본적인 목표는 지질섭취량을 총 섭취열량의 20%이하로 낮추는 것이다. 지지도는 전체 48,836명의 여성의 대조군(일반식사)에서 중재군(저지방 식사)의 차이를 빼서 전체 열량에 대한 지방의 백분율로 측정하였다. 대조군과 중재군의 차이 평균은 첫 번째 해에 10.9%, 오년이 되는 해에 9.0%로 낮아졌다. 그룹으로 참여한 경우 식사는 더 나은 지지도를 보였으며, 반면 식사에 대한 지지도가 낮은 것은 나이가 더 많거나 흑인, 남미계, 저소득 및 비만과 관련이 있었다.
659 협회 보고 : 부고 - Lucille Refshauge, 1906-2003
660 협회 보고 : ADA 견해 - 2-11세의 건강한 어린이를 위한 식사 지침
678 OF PROFESSIONAL INTEREST : ADA 연구의 우선 순위는 전문 영양사의 밝은 미래를 위한 것 / Victoria H. Castellanos, PhD, RD 외 2 인
682 사람과 사건
684 신간안내
694 QUESTION OF THE MONTH : 어린이와 청소년의 BMI는 성인과는 다르게 산출해야 할까? / Eleese Cunningham, RD
695 CONTINUING EDUCATION QUESTIONNAIRE
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