특집 1 살아 있는 교재로서의 식단 만들기
26 아이들의 실태를 기본으로 한 계획적인 식단 만들기
32 영양소요량 개정으로 인한 조사부터

6 무라카미 요쓰가 고른 급식식단과 어드바이스 한마디
2월 [오이타현] : 파, 문어 어묵/ 김치나베

18 Food Symphony
「부모와 아이의 식탁」추억을 만든다.

● 아이들의 ----- [몸, 마음, 환경, 음식]
22 공기를 벽으로 느끼는 사람들
23 부엌과 급식실의 역할
24 보이지 않는 것이 보이는 순간
25 전자렌지로 즐거운 이유식

74 맛있는 급식 Q&A (22)
뷔페급식의 편리함과 즐거움을 위한 조언

36 현지조사에 바탕을 둔 「학교급식 위생관리 기준」의 일부 개정 (2)
학교급식시설자에게 요구되어지는 책무

41 타로와 만드는 급식 레시피․2월
에클레어

특집 2 - 해외토픽[대만편]
54 「오늘 온 것이 행운이에요」

62 식사하는 사람들 - 캐리커처로 보는 식사모습 (107) : 마츠야마 후미오 [급식시간]

70 고향을 먹는다 (11)
「베지타 우구이쓰(산지 생산자 조직)」로 제철의 맛을 즐긴다.

76 제철 식재파워 - (23) : 마늘

80 식사 - 속담 춘하추동 (71)
「혼자서는 먹을 수 없지만, 둘이서는 먹을 수 있다.(혼자사는 것보다 둘이 사는 것이 경제적이라는 뜻)」

84 최신 데이터 읽기
건강면에서 본 밥

40 간단 중의학 레슨 (11)

44 마음과 신체의 대화 교차점 (11)

69 하루꼬 분전기 PART Ⅱ

79 생활의 키워드

82 해외문헌

83 식사를 둘러싸고

87 BOOK

● 이달의 지도자료집
88 2월 예정표(기입식)
90 3월 일러스트와 커트집
92 3월 급식소식 다이제스트
96 『급식소식』레이아웃 강좌
98 3월 메뉴표(기입식)
101 학교․가정․지역을 연결한다 : 이 달의 메뉴 연구 2월[오이타현]

● 광장 - 색지 페이지
45 소리 외
46 스텝업 정보 외
48 농가와 식사를 이어준다
50 농촌에서 배운다
52 독자 앙케이트

21 속표지
99 다음 호 예고
100 편집 후기