오! 味‘s 코리아

*내용
좋은 다시마 고르는 방법, 다시마의 다량 함유된 미네랄, 변비에 효과 있는 다시마

*긍정적인 면
-좋은 다시마는 두께가 고르고 두껍고 깨끗하며 넓고 긴 것이 최상품으로 다시마의 성분 중 알긴산은 식이섬유의 일종으로 장내 노폐물 배출 등의 역할을 함을 알 수 있었다.
다시마에 다량 함유된 마그네슘은 염분과 결합하여 배출하는 역할을 하므로 염분섭취가 많은 한국인에게는 도움이 되는 식품임을 알 수 있었다.

*부정적인 면
-말린 다시마를 하룻밤 불린 후 아침 공복에 마시면 만성변비가 해결되고 고혈압에도 효과가 있다고 하였는데 다시마의 분량, 섭취방법(다시마 우려낸 물을 마시는지, 다시마까지 먹는지 등) 등이 제시되지 않았고 다시마를 만병통치약인 듯이 과장되어 설명하였다.
-우리나라 식습관이 염분을 많이 섭취함을 보여주기 위해 한 음식점을 찾아 1인분의 염분량을 측정하여 보여주었는데, 콩나물국1인분의 염분량은 6g, 김치찌개 6g, 된장찌개5g, 미역국4.5g으로 제시되었다.
→일반적으로 국은 찌개보다 염분 함량이 낮은데 방송에서는 콩나물국의 염분량이 된장찌개보다도 높게 측정되었고, 특정 음식점 한 곳의 염분량을 측정하여 방송하는 것은 객관성이 떨어진다고 본다. 그리고 단순히 다시마의 좋은 점(다시마에 함유된 마그네슘이 염분배출을 촉진함)을 설명하기 위해 염분량까지 측정하는 것은 주제에서 벗어났다고 본다.

*개선할 점
다시마를 이용한 요리를 다양하게 제시하였는데 시청자가 손쉽게 하기에는 어려운 요리들이었다. 다시마 우리는 방법 등 실생활에 이용하는데 도움을 주는 요리법을 제시한다면 더 유익할 것이다.