[의사칼럼] 살찌우려면 골고루 섭취 칼로리 높여야

박용우 강북삼성병원 가정의학과 교수

살을 빼고 싶은 사람들에겐 기분 나쁘게(?) 들릴지 모르겠지만 살찌고 싶어 병원을 찾
아오는 사람들이 간혹 있다.

다른 사람들처럼 건장한 체격을 갖고 싶어 노력을 하는 데도 살이 찌지 않는다는 것이
다.

흔히 야윈 체격을 비만의 반대 개념으로 이해하고 있지만 생화학적으로는 조금 다르
다. 비만은 체지방이 비정상적으로 많은 상태지만 야윈 체격은 체지방 뿐 아니라 체단
백질의 손실도 함께 있는 경우가 많기 때문이다.

야윈 체격에는 두 가지 형태가 있다. 하나는 본래 야윈 체격으로 타고난 경우다. 가족
들이 자신의 지금 나이일 때 날씬했던 편이라면 식사를 많이 하고 운동을 열심히 해
도 어느 수준 이상으로는 쉽게 살찌지 않는다.

또 다른 하나는 질병이나 이로 인한 식욕저하로 체중이 늘지 않거나 야위게 되는 경우
다. 후자의 경우에는 원인을 찾아 이를 치료해야 한다.

살을 찌우려면 어떻게 해야 할까? 당연한 얘기지만 칼로리가 높은 음식을 많이 먹어
야 한다. 일반적으로 칼로리가 높은 식품에는 지방함량이 많다. 대부분의 단백질 식품
도 지방을 함유하고 있어 칼로리가 높은 편이다.

그러나 지방섭취를 크게 늘리는 방법보다는 각종 영양소를 골고루 섭취하면서 전체적
인 칼로리를 높이는 것이 바람직하다.

근육질을 늘리기 위해 단백질을 많이 먹거나 아미노산 제제를 복용하는 경우도 있다
고 하는데 이는 잘못된 것이다.

고기를 많이 먹는다고 여분의 단백질이 근육에 가서 붙지는 않는다. 근육을 키우는 운
동을 하는 데는 여분의 단백질보다 차라리 충분한 당질을 섭취하는 편이 더 낫다.

둘째 식사는 즐거운 기분으로 한다. 스트레스나 우울, 불안은 식욕에 절대적인 영향
을 끼칠 뿐 아니라 위장운동을 감소시켜 음식물의 소화 흡수를 더디게 한다.

피로에 지쳐 귀가한 때에는 곧바로 식사하지 말고 샤워를 하거나 가족들과 담소를 나
눈 후 식사하는 습관을 갖고, 식사 중에는 즐거운 화제를 끄집어 낸다. 야윈 사람들
중에 혼자서 조용히 식사하는 유형이 많다고 한다.

셋째 음식 맛을 약간 진하게 낸다. 맛이 진한 음식은 식욕을 돋구는 작용을 한다. 넷
째 자신이 먹고 싶은 음식을 우선적으로 선택한다.

다섯째 식이섬유가 많은 음식을 줄인다. 야윈 사람들 중에는 위장 기능이 약한 사람들
이 많은데 식이 섬유가 많은 식품은 소화가 잘 안되고 칼로리도 낮기 때문이다. 여섯
째 우유나 유제품을 많이 섭취한다. 각종 영양소가 풍부하고 섭취량을 늘이는데 좋
다.

그래도 체중이 늘지 않는다면 전문가의 도움을 받도록 한다. 분명한 사실은 나이가 들
면 체중이 증가한다는 점이다.

특히 30대 중반을 넘기면서 배가 나오기 시작하는 것은 늘씬한 몸매를 자랑했던 사람
들에게도 얼마든지 찾아온다는 사실을 명심하자.

[한국일보] 2002.5.6.