[가정의달 특집][음식]""가족소풍 요런 도시락 어때요""

나들이를 나설 때 짐을 간편하게 만들려다 보면 도시락이 부실해지기 쉽다. 집에서 먹
듯이 제대로 챙기려면 국물이 생기는 음식이 들어가고 그릇 용기도 많이 필요해진다.
간편하지만 영양가 있는 아이디어 음식들로 ‘맛있는’ 봄나들이를 준비하는 도시락
노하우를 음식포털 ‘메뉴판닷컴’(www.menupan.com)의 도움으로 알아봤다.

▽색색주먹밥〓한 입에 들어가게 앙증맞은 모양을 만들 수 있고 들어가는 재료를 다양
하게 하면 영양도 챙길 수 있다. 밥 쇠고기 김치 참기름 소금 설탕 깨소금 등은 기본
으로 들어가는 재료. 여기에 치즈 김 무순 등을 취향에 따라 곁들일 수 있다.

밥은 뜨거울 때 참기름과 소금으로 밑간을 해둔다. 한 입에 들어갈 만큼의 밥에 다져
서 볶은 소고기, 양념한 김치 등을 넣어 동그랗게 빚는다. 치즈 김 무순 등으로 장식
한다.

▽김치쌈밥〓나들이용 밥은 꼭 김에만 말란 법은 없다. 달걀 부침에 말아 썰면 달걀말
이밥, 깻잎에 돌려 고정하면 야채말이밥이 되고, 김치에 돌돌 말면 김치쌈밥이 된다.
밥을 고슬고슬하게 지어 소금 참기름 다진 파로 약하게 간 해 놓는다. 썰지 않은 김치
를 물에 한 번 헹군 후 설탕 소금 참기름 등으로 양념해 둔다. 밥을 조금씩 뭉친 후
양념한 김치잎으로 싸준다. 밥 대신 만두속이나 다진 고기 등을 넣어 살짝 쪄 먹어도
별미다.

▽베이글 치킨 샌드위치〓식빵 대신 베이글이 샌드위치 빵으로 인기다. 빵 반죽을 우
유 달걀 등으로 부드럽게 하지 않고 밀가루 위주로 만들어 쫄깃하고 담백한 맛이 난
다.
닭 안심살은 칼집을 넣어 소금 후추 레몬즙으로 밑간을 한다. 베이글은 반을 갈라 토
스터기에 살짝 굽는다. 베이글에 크림치즈를 바르고 양상추를 깐 뒤 버터에 구운 닭
안심살을 올리면 된다. 취향에 따라 훈제 연어, 햄과 달걀 등으로 속 재료를 달리해
샌드위치를 만들 수 있다.

▽새우 튀김 햄버거〓통 새우를 그대로 튀겨 햄버거 속으로 사용하면 시중의 새우버거
보다 진한 새우맛을 즐길 수 있다.

새우는 내장을 잘라내고 껍질을 벗겨 소금 후추로 간한다. 밀가루 달걀 빵가루 순으
로 묻혀 튀겨낸다. 햄버거 빵 안에 마요네즈나 머스터드를 바르고 양상추 토마토 치
즈 튀긴 새우를 차례로 올린 후 머스터드와 케첩을 뿌리고 다른 빵으로 덮는다.

▽충무김밥〓밥 따로 반찬 따로 먹는 김밥. 오징어는 껍질과 먹통을 없앤 후 5㎝ 길이
로 채 썬다. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 식힌다. 여기에 고춧가루 설탕 식
초 다진 마늘 다진 파 참기름 깨소금 등을 묻혀 둔다. 무를 적당히 썰어 식초물에 담
갔다가 물기를 짠다. 여기에 설탕 식초 고춧가루 다진 마늘 등으로 양념장을 만들어
간한다. 김에 밥만 말아 자른다. 국물이 흐르지 않도록 다른 용기에 나눠 담는다.

김승진 기자 sarafina@donga.com

[동아일보] 2002.5.2.