[12345캠페인] 최우수사례로 선정된 '2월의 식재료 봄동·달래' 활용 식단입니다.      
 

 
• 식단 소개 
잡곡밥, 아욱국, 수육, 콩나물무침, 봄동쌈/달래두부쌈장, 배추김치

• 영양쌤의 한마디
제철 식재료가 가장 맛있고 건강한 순간을 담아냈습니다. 은은한 단맛과 아삭한 식감이 어우러져 입안을 개운하게 정리해주는 봄동은, 찜기에 살짝 쪄내면 본연의 풍미가 살아납니다. 함께 제공한 달래두부쌈장은 두부의 수분을 충분히 제거하고 넣어 쌈장의 염도를 낮추고, 달래를 1~1.5㎝ 이내로 잘라 식감과 풍미의 균형을 살렸습니다. 재래된장과 까막된장을 6:4 비율로 배합하고, 참기름·마늘·매실·깨를 더해 깊고 조화로울 뿐 아니라 제철달래의 향긋함으로 입안을 산뜻하게 마무리했습니다.