동남아시아 메뉴로 구성한 식단에 새콤한 레몬을 곁들인 참나물 레몬 샐러드를 제공하였습니다. 참나물은 빠른 시간 내에 금방 숨이 죽으므로 배식 직전에 살살 무쳐서 내놔야 맛과 식감이 살아있습니다.