▲붕장어는 뱀장어와 생김새가 비슷하나 바다에서만 서식하여 ‘바닷장어’라고도 불리며, 몸통 옆을 따라 줄지은 하얀 점무늬와 비늘이 적어 매끈한 피부가 특징이다. 비타민 A와 E가 풍부하여 시력 저하 예방과 피부 노화 방지에 좋으며, 불포화지방산을 다량 함유하여 심혈관계 질환을 예방하고 혈액 순환을 개선하는 데도 도움이 된다. 손질한 바다장어에 양념을 발라 숯불에 구운 바다장어구이는 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품이다.

[사진 출처 : 해양수산부]