[12345캠페인] 최우수사례로 선정된 '4월의 식재료 양배추' 활용 식단입니다.
• 식단 소개
저속노화밥/백미밥, 찐양배추/두부쌈장, 찜닭, 바지락살미역국, 톳무생채, 포기김치, 양상추샐러드
• 영양쌤의 한마디
양배추를 찐 후 바로 찬물로 식혀 아삭한 식감을 살리고, 두부삼장의 두부 사용 비율을 높여 짠맛은 줄이고 홍고추와 청양고추로 맛을 증가시켰습니다.
저속노화밥/백미밥, 찐양배추/두부쌈장, 찜닭, 바지락살미역국, 톳무생채, 포기김치, 양상추샐러드
• 영양쌤의 한마디
양배추를 찐 후 바로 찬물로 식혀 아삭한 식감을 살리고, 두부삼장의 두부 사용 비율을 높여 짠맛은 줄이고 홍고추와 청양고추로 맛을 증가시켰습니다.
이용고객이 건강식에 관심이 많고 주연령대가 40~60대이셔서 저속노화밥과 함께 제공해 만족도가 높은 메뉴 구성이었습니다.