기침·가래해소 음식

기침, 가래를 해소할 수 있는 음식으로 무엇이 있을까. 도라지가 대표적이다. 옛날
에 도라지란 이름의 한 처녀가 떠난 님을 애타게 기다리다 죽어서 피어난 꽃이라고
해 붙여진 도라지. 이런 처연한 보랏빛 사연을 담고 있는 도라지 뿌리가 바로 기침
을 멎게 하고, 가래를 삭히는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

도라지 특유의 맵고 쓴 맛은 사포닌과 이눌린 때문이다. 바로 이 성분이 기침을 해소
하는 데 결정적인 역할을 한다. 말린 도라지 뿌리를 끓여 먹거나 쌀뜨물에 담가 놓았
다가 썰어 볶아 먹으면 좋다. 그러나 도라지에는 독성이 있어 한꺼번에 많이 먹는 것
은 바람직하지 않다. 하루에 10g 이상은 먹지 않도록 한다.

또 김치를 담가 먹으면 별미인 ‘갓’ 역시 기침을 해소하는데 특효가 있다. 갓김치
는 특히 겨울에 먹는 것을 ‘납채’라 하여 봄에 먹는 ‘춘채’와 함께 일년중 가장
맛있는 것으로 친다.

살짝 데쳐 갖은 양념을 한 뒤 무쳐 먹으면 입맛을 살리는 데 제격이다. 이렇게 무쳐
먹으면 심한 기침으로 가슴이 답답하고, 구토를 일으킬 정도의 중증도 쉽게 낫는다
고 전해진다. 또 갓의 씨앗 역시 가루로 빻아 물에 타 마시면 가래를 동반한 기침을
해소하는 데 도움을 준다.

독특한 향취로 양념과 각종 약재로 쓰이는 겨자씨는 포도당과 효소 성분이 들어 있어
폐를 따뜻하게 데워주면서, 가래를 삭히는 효능을 발휘한다. 적은 양으로도 소화액
의 분비나 위장의 운동을 활발하게 해 주므로 소화기능이 약한 사람이 밭은 기침을 하
며 고통스러워할 때 먹으면 유용한 식품이다.

마른 기침이 잘 나고, 끈끈한 가래가 배출될 때는 비파잎을 차로 달여마시면 증상을
누그러뜨리는 데 도움이 된다. 그외 배, 무, 꿀 등도 기침, 가래 해소에 효과적인
것으로 알려져 있다. 기침이 잦고 가래가 끓을 때는 귤껍질이나 유자를 차로 만들어
마셔도 좋다. 누런 색의 가래가 나오고 미열이 있을 때는 무생즙을 갈아 마시면 증상
에 잘 듣는다. 몸에 오한이 들거나 묽은 색의 가래가 나온다면 마늘, 생강, 파, 진
피, 호도 등을 자주 먹으면 좋다. 일반적으로 은행은 기침과 가래를 완화시키는 효능
이 있는데, 날 것은 중독성이 있어 반드시 삶거나 구워서 먹어야 한다.

김연수 기자/whitewhite@munhwa.co.kr

[문화일보] 2001.11.20