건강포인트/ 산성식품은 무조건 나쁜가…

산성식품은 나쁘고, 알칼리성 식품은 좋을까? 식품이 산성인지 아닌지는 태워서 재
를 물에 녹여 측정한다. 식품에 인, 유황, 염소 등이 많으면 산성, 나트륨, 칼륨 등
이 많으면 알칼리성이다. 대표적인 산성식품은 육류, 빵, 계란, 쌀 등이며, 알칼리
성 식품은 야채, 과일, 콩, 감자 등이다. 산성이든 알칼리성이든 한 종류의 음식만
먹는 것은 건강에 좋지 않다. 육류를 지나치게 먹지 않으면 철분, 단백질 부족에 의
한 빈혈, 대사장애를 일으킬 수 있다.

[조선일보] 2001.11.8